超市卖的袋装竹笋是用福尔马林泡的吗？ 超市袋装水泡竹笋做法

• 超市卖的袋装竹笋是用福尔马林泡的吗
• 我从超市买了两袋竹笋，打开一看，里面有白色颗粒，是不是防腐剂 ？这竹笋能使用吗？
• 超市里卖的那种袋装的鲜笋 那里面的水是什么水啊
• 袋装水泡竹笋有害吗？

超市卖的袋装竹笋是用福尔马林泡的吗

有的是，有的不是。首先买正轨品牌的，竹笋如果太水灵，发着光泽的那种，偏白，小心了。

我从超市买了两袋竹笋，打开一看，里面有白色颗粒，是不是防腐剂 ？这竹笋能使用吗？

当然不能使用 有毒啊

超市里卖的那种袋装的鲜笋 那里面的水是什么水啊

那是一种水合防腐剂的水，气味很呛鼻的，吃的时候需要在凉水里浸泡几小时，而且多换水几次比较合适

袋装水泡竹笋有害吗？

在食品加工当中，通常要对竹笋进行水煮处理，同时还要加入柠檬酸和少量食盐，以便促进苦涩味的草酸、植酸和酚类物质溶出。

研究发现，添加0.2%的柠檬酸之后，煮10分钟后每升水能溶出约40毫克的总酚、约280毫克的草酸、约180毫克的酪氨酸，苦涩味大大减轻。同时，笋肉也会变得更柔软好嚼。日常加工时，加酸煮的时间会超过10分钟。

加酸煮的另一个好处是预防笋在加工过程中颜色变褐。所以呢，超市卖的袋装水煮笋开袋后会感觉有点酸，并不是有害健康的，而是加工时使用的柠檬酸，无害健康。当然，煮后的遗憾是维生素C也会损失，虽然加酸能减少损失率，但毕竟折损大半。所谓一切皆有代价嘛。

所以，如果您买的是超市里出售的袋装水煮笋，基本上不必担心吃了胃疼的问题。而且笋的质地也已经被软化，就放心享受它的美味吧。