炖完肉不揭盖子会产生亚硝酸盐吗? 反复烧开的水含亚硝酸盐不宜饮用

• 肉不放盐炖,会有亚硝酸盐吗
• 肉煮了产生亚硝酸盐吗
• 肉类先天炖好第二天吃会产生甲硝酸盐吗
• 炖熟的肉吃不完。放在凉的地方。担心有亚硝酸盐。加热能去掉吗？

肉不放盐炖,会有亚硝酸盐吗

我们平时用的食用盐是Nacl，而亚硝酸盐常指NaNO3，是一种工业用盐，主要用途是保鲜和上色。所以，自己做得菜应该是不含亚硝酸盐的。但是，不排除买的菜是经过亚硝酸盐处理的，现在有许多烹饪原料都含有亚硝酸盐，如火腿肠、腌菜等。这方面国家有相应的食品标准，因此你不用担心。亚硝酸盐过量对身体有害，但是也有一定的营养价值，在产生NO的过程中有重要作用，不过这个效果不是很明显。

另外做菜不加盐也不是个好习惯，人体要维持体内电解质的平衡是需要摄入一定的盐的，而食用盐是补充Na的重要途径，当然，过多摄入盐对身体也有害。建议你还是放心得加盐吧。

肉煮了产生亚硝酸盐吗

是的，记得上营养师课时，老师是这么说的。盐的菜如果时间太短就容易产生亚硝酸盐，以致食物中毒。

肉类先天炖好第二天吃会产生甲硝酸盐吗

一般肉类自身不产生亚硝酸盐，只是添加剂里有而已，而做熟的青菜或泡菜等会自己产生亚硝酸盐 虽然在保存过程中，蔬菜中的亚硝酸盐含量会有一些增加，但是冷藏条件下，总的亚硝酸盐含量还是大大低于加工食品中国家标准允许的含量。而肉中亚硝酸盐含量的增加，应该是烹饪过程中使用的含有硝酸盐的调料所致。这在常规的烹饪中，是不会出现的。即使新闻中的实验数据准确可靠，“严重超标”的说法也是对国家标准的曲解，而“决不能吃”更是耸人听闻。如果把做好的蔬菜趁热封装，快速冷藏，“隔夜菜”的风险是可以忽略的。

炖熟的肉吃不完。放在凉的地方。担心有亚硝酸盐。加热能去掉吗？

别理亚硝酸盐的事。专家，事前猪一样，事后诸葛亮；没事瞎忽悠，出事没他事。