牛奶奶油蛋糕好吗 牛奶奶油的特点
牛奶奶油好吗
如果单纯用纯牛奶是没有办法打发成奶油的，牛奶的质地太稀薄了，缺乏足够的能包覆空气的脂肪、蛋白质，打出来的是奶泡，很软的，做咖啡用。如果要用于打发奶油还需要加入细砂糖、吉利丁片等来增加稠度。或者牛奶经过脱脂加工就可以将其中大部分脂肪脱除，脱除后的牛奶脂肪混合物经过提纯加工，就可以制成稀奶油、无水奶油等产品了。奶油是从牛奶中提取出的含脂肪量很高的东西.又称黄油、白脱、乳脂、乳酪等。其脂肪含量在80％以上，水分含量低于16％，还含有少量乳糖、蛋白质、维生素、矿物盐和色素等，适当吃是没有太大危害的,不能多吃。
牛奶奶油蛋糕好吗
你好，奶油蛋糕不可常吃的，对身体没有什么好处的。
意见建议：
奶油里面的反式脂肪酸对人体是不好的，会增加患心血管疾病的几率，还有里面的色素和添加剂对人体也是不好的。热量也高，容易发胖的
蛋糕用鲜奶好还是奶油好？
1、cream 这个应该才是我们常说的奶油，原本是液体，奶色，很厚，像非常浓的全脂牛奶，也叫fresh cream，也有的包装好了专门用来打奶油的，叫whipping cream，whip就是打泡的过程。因此，用cream打泡出来的，奶白色的，像蛋糕面上的那种叫whipped cream，也叫‘奶油’或者‘忌廉’（香港叫法）。这种cream是纯牛奶产物，打出来的，非常厚，很香奶味，不容易融化或液化。
2、butter 这是牛奶里面的脂肪提炼出来的，也叫牛油、黄油、白脱油、当然，说它是奶油也是对的，因为它就是奶里面出来的油！butter通常是整块固体的，有咸和不咸两种，融化后黄色液体，通常融了就不能回复原来的固态样子。
3、其他的奶油。在国内常吃的蛋糕上面奶油多数分两种，一种是传统，比较厚，比较硬些，五颜六色的，一种是后来发明的，略带甜味，比较软，比较美那么腻的，也叫‘忌廉’。这两种都不是正宗的whipped cream，前者应该带有植物脂肪和其他的添加剂，油脂成分更高些；后者也主要是非牛奶成分，带添加剂，但味道比较可口，没那么腻。通常水果忌廉/奶油蛋糕的，应该是用后者。植物奶油和淡奶油都可以叫做鲜奶油。
淡奶油（即：动物性奶油）是由牛奶通过物理方法进行分离浓缩后得到的产品，经过超高温杀菌后，产品保质期可达7个月。淡奶油奶香浓郁，口感柔滑，可用于制作蛋糕等多种甜品。主要品牌有：安佳。雀巢等。
植脂奶油（即：植脂奶油、人造奶油）是以植物油脂氢化棕榈油，椰子油等为主要原料，加入水，甜味剂，乳化剂，增稠稳定剂，香精，色素等其配料加工而成。无胆固醇，无乳糖，让您在享用美味蛋糕的同时亦吃得健康。具有颜色纯净，富光泽，用途多，容易打发易操作、优良的稳定性及打发量等特点。比较好的品牌：金砖、大师傅、爱护等。
如果从健康角度出发，个人还是推荐选择淡奶油。但是淡奶油容易使人发胖，反正各有优缺点，看你自己怎么选择了.
奶油蛋糕和鲜奶蛋糕有什么区别
奶油蛋糕即是传统上制造的裱花蛋糕奶油，如今市面上大多用植物奶油，因其加工便利、本钱低价，而被商家喜爱。植物奶油是人造奶油，即反式脂肪酸。
鲜奶蛋糕时纯鲜奶和鸡蛋加上糖醋等辅料一起打制成的奶泡，涂改在蛋糕上，味道鲜美。由于鲜奶油的可塑性比植物奶油差一点，熔点也低一些，所以比植物奶油更简略化。
拓展资料
奶油蛋糕是奶油与色拉油混合打制而成的略黄膏体，含有丰富的糖和脂肪，吃多了容易腻，常温下不容易变质；而鲜奶蛋糕是将奶油和鸡蛋共同打制而成的奶泡涂抹到蛋糕上，味道鲜美，脂肪和糖的含量适中，常温下容易变质，出库后6小时食用最佳，5摄氏度避光储存。鲜奶蛋糕更是取代了奶油蛋糕流行，更受消费者喜爱。
人造奶油中的反式脂肪酸对身体，尤其是对小孩子成长的危害可谓是众所周知，不仅对正处于生长发育期的少年儿童脂酸的吸收产生阻碍，导致变胖变笨，还会对中枢神经系统的生长造成不可修复的缺陷。
动物奶油：巴拿米蛋糕所用的是淡淡的牛乳味道，并不特别的浓郁香甜。
植物奶油：刺鼻甜腻。现在用催熟剂催熟的食物都没有了食材原本应该有的果蔬之香，水果和奶油也是这样。快乐家蛋糕，甄选欧洲19国食材，给你还原最原本的味道。
植物奶油耐高温，即使夏天也几e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333365653934乎不影响它的硬度，裱好的奶油蛋糕在室里放几小时绝对不会变形；天然奶油超级不耐高温，手温都能溶化它。