菜市场卖冷冻产品和卖光禽如何区分？(购买冷冻鸡产品，鸭产品从哪几个方面区分产品质量好坏？)

购买冷冻鸡产品，鸭产品从哪几个方面区分产品质量好坏？

从外观,和肉色,就可以看出,还有味道,看有什么异味.

卖冷冻食品类需要注意的地方：

一是被加工食品的原料新鲜质量；

二是加工过程是否受到污染；

三是包装质量好坏，是否出现破袋污染；

四是是否全程冷链。

冷冻食品

1、概念和分类：

冷却食品：不需要冻结，是将食品的温度降到接近冻结点，并在此温度下保藏的食品。

冻结食品：是冻结后在低于冻结点的温度保藏的食品。

冷却食品和冻结食品合称冷冻食品，可按原料及消费形式分为果蔬类、水产类、肉禽蛋类、米面制品类、调理方便食品类这五大类。

冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；营养、方便、卫生、经济；市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速。

2、特点：

冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；营养、方便、卫生、经济；市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速。

那个速冻的可能是冻的时间长了不新鲜了，而那个不是速冻的放在冰箱里只是为了保鲜

超市生鲜区和菜市场区别为：价格不同、采购不同、食品安全不同。

一、价格不同

1、超市生鲜区：明码标价，价格一般不会变动

2、菜市场：可能因为早晨，中午，晚上而价格有所不同

二、采购不同

1、超市生鲜区：批量采购，卖的快可能一两天卖光，卖的慢了冰冻起来，第二天拿出来继续卖。

2、菜市场：当天采购的，或许会有前一天的剩菜，这是不可避免的。

三、食品安全不同

1、超市生鲜区：有食品安全相关证件和手续，更干净卫生。

2、菜市场：私人摆摊，食品安全性无法保障。