妙飞使用天然代糖替代蔗糖， 好处是什么？(天然甜味剂的优缺点分别是甚么？)
天然甜味剂的优缺点分别是甚么？
优点：① 安全性高；② 味觉良好；③ 稳定性高；④ 水溶性好；⑤ 价格低廉。
甘草甙甜度为蔗糖的250倍，且有增香的效能。它与少许蔗糖、柠檬酸钠配合，不仅可减少蔗糖的用量，还可以获得甜美的感觉。
甜叶菊甙甜度为蔗糖的300倍，从天然植物中提取，比较安全，甜度高、热量低，并且有降低血压、促进代谢等效应，目前市场上“降糖乐”豆奶粉就是以甜叶菊甙为甜味剂。经验证具有一定的降糖、降压功能。
缺点：分子量大，渗透性差。
注意事项：例如蔗糖浓度在10%左右时，口感快适，但浓度超过20%时，有甜腻感，故在配制饮料控制蔗糖浓度在8%-14%为宜。果葡糖浆虽被认为是世界新型糖源，有诸多优点，但其易产生非酶褐变，使食品变色，则应尽量避免高温；而且与蔗糖相比其后味不足，即甜味感易消失，有稀薄感，应注意与其它甜味剂混合使用，克服口感不足的缺陷。
如何用天然甜味剂替代蔗糖的算法
1、甜味剂：甜味剂是对能够赋予食品甜味的物质的总称。一般来说，甜味剂可分为营养型甜味剂和非营养型甜味剂。前者与蔗糖甜度相同时的重量，产生的热量高于蔗糖产生热量的2％，它主要包括各种糖类和糖醇类，如葡萄糖、果糖、异构糖、麦芽糖醇等；后者与蔗糖甜度相同时的重量，产生的热量低于蔗糖产生热量的2％，它包括甘草、甜叶菊、罗汉果等天然甜味剂和糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、甜味素等人工合成甜味剂，是一种改边甜味的添加剂
害处：于糖精的泛滥使用以及一些食品标签中未注明使用了糖精，甚至标的是食糖而实际使用糖精以牟取暴利，对消费者的身体健康构成危害，严重侵犯了广大消费者的利益。在一些中小学校的周围，遍布各种小食摊，卖各类小食品及饮料，如汽水、雪糕、话梅等。这些价值不高的小食品，很容易吸引中小学生购买。但这些既无生产标准又根本没有标识和出处的产品，基本上都含有糖精，长期服用，会导致青少年营养不良，个别人产生厌食行为，干扰了青少年从正常膳食中摄取营养，对青少年的身体发育产生负面影响。
2、甜蜜素：甜蜜素全称“环己基氨基磺酸钠”，是一种高甜度的甜味剂，甜度约为蔗糖的40～50倍，是食品饮料制造业中广泛使用的甜味物质。
害处：但人体摄取过量甜蜜素，身体健康将会受到影响，常用于酱菜类、调味汁、糕点、配置酒和饮料等食品中，有致癌、致畸、损害肾功能等副作用，在我国允许使用，在一定剂量下是安全的，但过量使用会产生副作用，过量的甜味剂会留在肠胃里，并会引起腹泻。现在卫生部已经公布不让用了。
3、甜菊糖：甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂，它具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的200-300倍，热值仅为蔗糖的1/300，经大量药物实验证明，甜菊糖无毒副作用，无致癌物，食用安全，经常食用可预防高血压、糖尿病、肥胖症、心脏病、龋齿等病症，是一种可替代蔗糖非常理想的甜味剂。甜菊糖可广泛应用于食品、饮料、医药、日用化工、酿酒、化妆品等行业，并且较应用蔗糖可节省成本60％。甜菊糖还具有保健性，是一种良好的保健甜味添加剂，具国外食品专家及医学专家临床实验证实，该产品对糖糖尿病、高血压有一定的疗效，对肥胖病、心血管疾病、胃炎、口腔疾病、胃酸过多等亦有一定的辅助治疗作用。
甜菊素对身体无害处。
天然蔗糖有什么好处
对人体生理功能的作用，蔗糖被人食用后，在胃肠中由转化酶转化成葡萄糖和果糖，一部分葡萄糖随着血液循环运往全身各处，在细胞中氧化分解，最后生成二氧化碳和水并产生能量，为脑组织功能、人体的肌肉活动等提供能量并维持体温。血液中的葡萄糖——血糖，除了供细胞利用外，多余的部分可以被肝脏和肌肉等组织合成糖原而储存起来。当血糖含量由于消耗而逐渐降低时，肝脏中的肝糖原可以分解成葡萄糖，并且陆续释放到血液中，肌肉中的肌糖原则是作为能源物质，供给肌肉活动所需的能量。
蔗糖可以增加机体ATP的合成，有利于氨基酸的活力与蛋白质的合成。由蔗糖分解成的葡萄糖作为能源物质对脑组织和肺组织都是十分重要的。糖是构成肌体的重要物质，如糖蛋白是体内的激素、酶、抗体等的组成部分，糖脂是细胞膜和神经组织的成分，核糖和脱氧核糖是核酸的重要组分。
什么是纯天然代糖？什么是化学代糖？化学代糖在国内主要有哪些各类？吃了化学代糖对身体有些什么影响？
代糖简介
营养性甜味剂
非营养性甜味剂
国家规定
注意事项
简介
爱吃甜食又怕胖是许多人的烦恼，尤其是女性朋友更是对“甜点”爱不释手，而过多的热量却造成了身体的负担，因此近来市面上已出现了一些所谓的“代糖”食品，这些食品的特点是不加糖（如：白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等），而以代糖(Sugarsubsitute)代替，使食品同样有甜味，食品的包装上通常标示着“无糖”(Sugarless或Sugar free、No Sugar added或Artificial sweeten等)，让您既可以享受美食又能“甜得很健康”。 代糖的种类很多，根据产生热量与否，一般可分为营养性的甜味剂（可产生热量）及非营养性的甜味剂（无热量）两大类。以下我们就这两类代糖中常见的几种成份做一介绍：
编辑本段营养性甜味剂
也就是食用后会产生热量的代糖，但每公克产生的热量较蔗糖低。 山梨醇(Sorbitol)：一八七二年由蓝莓中提炼出来，目前工业上可以从葡萄糖裂解氢化得到，为白色结晶状，甜味大约是蔗糖的一半，一公克可产生三大卡的热量。由于它含在口中会有清凉感，且不会引起蛀牙，所以常被用于制作口香糖或无糖糖果。 甘露醇(mannitol)：一八○六年被分离出来，亚洲有一些棕色海草中便富含此种成份，它呈现白色结晶状，甜度约为蔗糖的百分之七十，一公克可产生二大卡的热量，常用于制造无糖糖果或果酱等。 木糖醇(xylitol)：一八九一年由木醣(xylose)氢化而得，自然界存在于蔬菜中，目前食品工业上亦可从半纤维素(hemicellulose)合成，甜度是蔗糖的百分之九十左右，一公克可产生一大卡的热量。由于它和山梨醇一样具有清凉的效果，因此也常用于糖果、口香糖或清凉含片的制造。
编辑本段非营养性甜味剂
食用后不产生热量的代糖，又称为“人工甜味剂”。由于供应稳定，价格较低且甜度高，因此广受食品加工业的喜爱，目前市面上亦有几种常见的产品（表三）。 糖精(Saccharin)：这是最早（一八七九年）发现的人工甜味剂，甜度是蔗糖的三百倍。白色粉末，易溶于水，对热稳定且价格便宜，但因食用后有苦味，所以在甜精(cyclamate)问世后，便以一比十的型式混合（糖精一，甜精十）出售，此后糖精才被广泛使用。至于毒性试验方面，目前的研究结果显示，虽然糖精曾在动物实验中发现有导致膀胱癌的可能性，但在人体试验上并未发现有不良影响。世界上有八十多国准用糖精，包括我国和美国。美国食品和药物管理局(FDA)所建立的每日容许摄入量（acceptable daily intake）为小孩每天不超过五百毫克，大人不超过一千毫克。 甜精(Cyclamate)：一九三七年被发现，并且广泛地使用于1950年至1970年间，甜度为蔗糖的三十倍左右。在一些研中曾发现甜精虽无致癌性但可能为癌促进剂(Cancer promoters)，因此美国于1970年八月全面禁用，但是联合国的国际卫生组织(WHO)及欧洲共同市场都认为它是是安全食品添加物。世界上有包括等四十多国准许用。每日的允许摄取量每公斤体重十一毫克。 阿斯巴甜(Aspartame)：一九六五年美国的化学家在合成缩氨酸时意外地发现。它是由天门冬胺酸(L-aspartic acid)和苯丙胺酸(L-phenylalanine)所构成的二肽，甜味是蔗糖的150~200倍。阿斯巴甜无苦味，甜度高，但对热不稳定，高温下甜味会消失，因此无法用于烘焙食品，目前广泛使用于糖果或低热量饮料中。一般每罐低热量饮料中阿斯巴甜的用量大约是一百八十毫克(即180mg/355ml)，由于阿斯巴甜甜度很高，故用量极少，虽然会产生热量，但热量可忽略不计。阿斯巴甜中含有苯丙胺酸，因此不适合苯丙酮尿症 (phenylketonurics, PKU，一种罕见的遗传性疾病，这些患者天生不能代谢苯丙酮)的患者使用，否则会造成智能不足。 目前世界上有九十多个家准许使用此种甜味剂。美国食品和药物管理局(FDA)的每日允许摄取量为每公斤体重五十毫克（相等于14罐的低热量汽水或者80包的阿斯巴甜），欧洲则每公斤体重二十毫克。 醋磺内酯钾(ACE-K)：一九六七年德国科学家发现，甜度为蔗糖的一百至二百倍，没有热量，对热稳定，很适合与阿斯巴甜混合使用，因为如此一方面可以改善阿斯巴甜的不安定性，另一方面也可消除醋磺酯钾稍具苦味的特性。在食品上醋磺内酯钾可用于烘焙及加工制造，因此快速成为甜味剂中的新秀。它的化学结构有些类以糖精，但毒性试验却证实它十分稳定，不被人体吸收，可以原来的型式由尿中排出。 目前世界上有二十多国核准使用，美国食品和药物管理局(FDA)的每日容许摄入量（acceptable daily intake）则为每公斤体重十五毫克。
编辑本段国家规定
我国规定（GB2760－86）阿斯巴甜可用于汽水、乳饮料、醋、咖啡饮料、咖喱，用量按正常生产需要与蔗糖或其他甜味剂合用。国际粮农组织和世界卫生组织制订了阿斯巴甜的限量（1984）：“甜食0.3％，胶姆糖1.0％，饮料0.1％，早餐谷物0.5％，以及配制用于糖尿病、高血压、肥胖症、心血管患者的低糖类、低热量保健食品，用量视需要而定。亦可作风味增强剂。
编辑本段注意事项
通常糖尿病人专卖店或者超市里面都有卖。 因为代糖的甜度实在太高了，只要用极少的量就会很甜(例如可能0.0X公克)，为了方便使用，会在其中添加麦芽糊精等当增量剂，因此，在使用时仍会吃到一些热量。 [1] 但即使食物上标注“无糖”而大量进食，也是会摄取过高的卡路里的。所以，想通过吃代糖食物而减肥的人，如果不进行限制性的热量摄取，是不可能达到减肥效果的。 患有苯丙酮尿症（PKU）的人不能摄取阿斯巴甜。