玉米生产酒精过程中对霉变粒数量有什么要求?(玉米霉变标准)
更新时间：2021-08-09 13:24:00 • 作者：LAURA •阅读 3287
玉米霉变标准
国家标准规定玉米霉变粒不超过视同正常
玉米制造酒精大致流程是什么?
用玉米生产酒精主要有三种方法
全粒法：将整粒玉米直接捣碎投料，其副产品是玉米酒精糟(DDGS)
脱胚法：玉米先行脱去胚芽再投料，副产品为玉米油、玉米胚芽饼及纤维饲料
湿法生产酒精：玉米先做成湿淀粉浆，再生产酒精。副产品为玉米油、玉米蛋白、纤维饲料等。
什么标准的玉米是酒精粮？
并没有规定的酒精粮标准，玉米等级划分：一等容重、二等容重、三等容重、四等容重、五等容重。一般来说一吨玉米，大约可以提炼发酵出酒精300公斤左右，不过因为玉米品种的不同，和酒精用途和纯度的要求，提炼发酵出来的酒精数量也是大不一样的，按道理讲玉米含淀粉率越高，提炼出来的酒精数量也是越多的。
理论上来看，玉米按65%的淀粉率计算，每162.15公斤的玉米淀粉，可提炼发酵纯酒精92.14公斤，一吨玉米也就可以提炼发酵369.36公斤的酒精。
扩展资料
真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。 纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。
取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。（酒精酒会加香料添加剂）
大家是怎么样测玉米霉变率的？
回复kst123 的帖子对，很有道理。我们也是按数量百分率来计算的，一般数300粒。我觉得最好的方法是把玉米粗筛一下杂质，用粮食千粒仪自动快速数出1000粒，然后手工挑出杂质计算。 查看原帖>>