霉苋菜保存可以放防腐剂吗？(洗过的蔬菜怎么能保鲜3天？真空包装活着添加袋装防腐剂行吗？)
洗过的蔬菜怎么能保鲜3天？真空包装活着添加袋装防腐剂行吗？
用防腐剂你敢吃吗？真空包装估计你也弄不了，加保鲜袋放冰箱吧，或许能保存三天
脱氧剂能不能放在菜里保鲜
脱氧剂是干燥剂，脱氧剂不能放在菜里保鲜。
脱氧剂一半用的就是石灰或者铁粉，如果是铁粉，黑色的，就不所谓、但是石灰就算了吧、那东西对人体有腐蚀.
（1）在糕点食品上的使用
每年中秋售卖的各式月饼包装袋内都会有一包脱氧剂或保鲜剂。月饼在销售储存过程，易出现氧化腐败及霉菌生长的问题，如广式月饼，不使用脱氧剂包装的月饼通常在1个月左右就回出现长霉现象。有效使用脱氧剂保鲜包装的月饼放置6个月，月饼的各项指标还符合标准要求，且气味和色泽也不出现太大的改变。
脱氧剂在糕点食品中应用可以有效延长食品的货架期，确保食品在流通、销售、储存过程品质符合相应的卫生标准。
（2）在肉食品方面的使用
肉类食品在贮藏过程中经常存在变色、脂肪氧化及霉菌生长的问题。在鲜肉中使用脱氧剂可以起到除氧护色的作用；对于熟肉食品，除了防止变色外，还可以抑制脂肪氧化和防止霉菌生长的作用。目前脱氧剂在火腿、腊肠、牛肉干、鱿鱼丝等食品都开始有使用。
（3）在油脂储存过程中的使用
油脂及富含油脂的食品在储存过程中都存在着氧化的问题，如日常生活的食用油放置一定时间后，就会出现难闻的气味；一些含油的饼干及果仁类食品，也通常存在这样的问题。
油脂出现难闻气味，主要是由于油脂氧化形成的小分子有机物，油脂在光或热等外界作用下产生自由基，氧化连锁反应，最终形成小分子挥发性物质，如醛、酮、酸、醇环氧化物或聚合物，产生刺激性气味。油脂氧化进行需要两方面条件，一是油脂本身产生自由基，二是有氧气的存在，油脂中添加抗氧化剂的原理是通过抗氧化剂与油脂的自由基结合成稳定的物质，阻断油脂连锁反应进行，另一种抗氧化方式就是使油脂不与氧气接触。
（4）在坚果炒货中的使用
坚果炒货类食品都是一些富含油脂的果仁类，如瓜子、松子、夏威夷果、核桃等，在储存过程中通常出现油脂氧化的问题。经过高温炒制的瓜子如果不采用任何保鲜方法储存，一般在2~3个月就会出现过氧化值超标的问题，如果有效地使用脱氧剂保存，则放置10个月也不会出现过氧化值超标的问题。对于其他坚果炒货食品，脱氧剂在其中应用可以有效解决食品销售储存过程氧化问题，大大延长产品的货架期。
（5）在其他食品中使用
脱氧剂可以应用于许多食品的包装中，一切需要防氧化的食品都适合使用脱氧剂，如在谷物储存中，脱氧剂包装可以防虫害发生，防霉变；在红枣、地瓜干等食品中可以防霉防虫防变色；在一些功能性营养食品上，使用脱氧剂可以防止其中的营养成分氧化变质，保持食品品质。
霉苋菜梗的营养价值
霉苋菜梗是浙江绍兴历史悠久的地方传统名菜。营养价值有：
一、补血的营养功效，苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富，苋菜含的蛋白质比牛奶更能充分被*吸收，所含胡萝卜素比茄果类高两倍以上。对孕妇、产妇、儿童预防贫血有一定作用。
二、有很好的清热解毒作用，对于肝火旺盛的人，经常食用可降低肝火。对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
三、对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。
四、可以促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。
五、可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
扩展资料：
一坛霉菜梗捞完以后，剩下的便是那著名的霉苋菜梗卤了。这种霉卤千万不可倒掉，宁绍人认为将这种菜坛子重新洗干净是很不合算的做法。
他们会把这种装有霉菜卤的坛子当着宝贝似地放置起来，许多农家的大门背后都贮有这么一个坛子，里面常年保存着这种菜卤，隔年的菜卤名曰“老卤”。来年若还要做霉菜梗，老卤就起着相当于引子的作用，制作的霉菜梗味道会更好。
关于霉苋菜梗卤做法的注意事项：
1、蒸的时候不必再放盐。
2、腌制的东西，不宜多吃。
参考资料：搜狗百科-霉苋菜梗
人民日报——用温暖的食物讲述有温度的故事
嶡菜怎样保存..~:
一、注意保持蔬菜的水分。其实，冰箱是一个比我们想象中的要更干燥的环境，蔬菜直接放入冰箱后水分将会大量流失，失去新鲜度。因此，在将蔬菜、尤其是叶菜放入冰箱时，要注意保持蔬菜的水分。具体来说，应当将蔬菜放入塑料包装袋中，再放入冰箱中。在超市购买的蔬菜通常有一端开口，应当使用另外的带子将开口包住后再放入冰箱，以防叶菜的水分流失。
二、注意冰箱温度的设置。保存蔬菜时，冰箱的温度并不是越低就越好，调整好冰箱的温度非常重要。一般情况下，冰箱的蔬菜保存温度以5-7度为好。同时，不用将蔬菜放到特别角落的地方，最好在一开冰箱就能看到的地方，以保证及时在蔬菜还新鲜的时候吃掉，避免久置蔬菜。
三、蔬菜洗净后再放冰箱会更好。日本专业营养师和料理师松村真由子认为，将蔬菜清洗后再放入冰箱会更好。这是因为蔬菜中有不少泥土，其中暗藏着寄生虫虫卵和其他的细菌，买回蔬菜直接放入冰箱的做法不卫生。最好在清洗过供骇垛较艹记讹席番芦后用塑料袋包扎后放入冰箱，这样也可以节省下一次烹饪的时间。但需要注意的是，洗完蔬菜后最好控干水分后再放入冰箱，以免多余的水分导致蔬菜腐烂。
四、蔬菜的摆放姿势也可以讲究。大多数人在保存蔬菜的时候都是直接往冰箱中一扔了事，但松村认为，“保存时保持其在田中的姿势，流失的营养会更少”，比如，野菜可以通过竖着摆放的方式来保存。