真空包装的酱卤肉制品，不经过高温杀菌，用什么方法可以达到保质期12个月？

真空包装的酱卤制品在没有经过高温灭菌的情况下,在冷藏的情况下可以保质多久?

应该在两个月之内,可以找专人做检测,或者还是建议选用杀菌锅杀菌,这样可以保证保质期在半年以上,也方便运输和销售.温州龙强有二十年的杀菌锅生产经验,i可以去询问下杀菌机械和价格.

卤肉能用真空包装吗?如果能包装保质期是多久

你好,可以采用高阻隔包装材料,然后在灭菌或者减菌环境下进行,就能达到延长的目的,仅供参考.

熟食塑料真空包装后怎么彻底灭菌,不受高温

可以采用沸水和微波炉杀菌.真空食品要灭菌一般情况下要做到商业无菌,也就是食品的中心温度达到121度,要有4—5个F0值.达到商业无菌的产品保质期在12个月是没有什么问题的,熟食制品(肉制品)一般设定在8个月为最安全.微波灭菌对于产品的包装和产品的厚度有一定的要求,产包装应该采用耐高温的蒸煮袋,不能采用铝箔之类的,普通的微波炉工作原理和工业用的微波炉杀菌原理是一样的,只是在功能上有所差别.对于保质期来说,微波杀菌肯定要高于普通杀菌方式,但是多久需要测定的,这个和你添加的添加剂,配方有很大的关系.

请问使用真空包装的卤肉经过高温杀菌大约能保证多长时间不变质?

1、准备一陶罐.制作卤肉不可用金属容器,要用陶罐类熬煮卤肉,要卤制的肉先做氽水处理.2、加入卤水淹没肉,再加酱油(先不要多,看看肉的颜色而定,主要是起调.

谁知道?卤肉真空包装保质期方法??

3-5个月,不过最好要保证在0-15摄氏度.如果温度太高,估计也悬,最好低温或者超低温保存.

真空包装过的卤肉能保存多长时间

几年吧 关键在于消毒杀菌的彻底与否 越彻底 保质期就越久看到了补充……常见的就是高温 把制品同容器一同加热 之后趁热封装

真空包装肉食品必须要高温灭菌吗?谢谢!

是的,需要高温高压灭菌,有些可以用巴氏灭菌(较小的产品).主要是考虑到要延长保质期.

卤肉制品真空包装加防腐剂在用巴氏消毒保质期可以到多

可以的,放三四个月是肯定没有问题的

请教一下大家,真空包装的卤制品要用什么方法杀菌才能在常温下保存呢?

要用121度高温杀菌25-30分钟,可在常温下保存半年.

卤菜如何杀菌长久真空保存六个月以上

采用如下方法,保质期可达6到12个月:1、采用安全食品防腐剂(国家允许的防腐添加剂);2、杀菌处理(方式可以有巴氏杀菌或高温高压杀菌);3、真空包装