酸奶制作过程中有盖与无盖的实验变量是什么？

怎样制作酸奶并写出实验报告和制作感受

希望可以帮助你 酸奶的制作工艺 一 实习目的 学习酸奶的制作工艺并亲手制作,了解酸奶的感官评定方式.二 制作过程与工艺 原料乳的验收 ① 正常牛乳白色或微带黄色 .

酸奶机自制酸奶的危害是什么啊

一般来说自己弄的会比外面买的弄的卫生,但是酸奶是个例外.自制酸奶保证乳酸菌的来源要安全,没有杂菌.否则制作过程中会产生不良的味道,或者贮存中有胀气现象.制作过程中,也要时刻重视灭菌:容器最好不要用洗涤灵清洗,用开水烫更好一些;贮存时一定要密封,防止空气中的杂菌进去.如果有杂菌,免疫功能好点的不会有什么表现,差点的也就是拉拉肚子之类的.

什么样的温度做酸奶最合适

酸奶制作的温度是40度左右,上下不超过5度.酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品.目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多.酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品.

自制酸奶的12个答疑 一定要用酸奶机吗

不一定,酸奶机主要是起到一个保温的作用.自制酸奶喝发面是一个原理,大概讲一下流程吧.首先要准备好原料:酸奶或者酸奶粉,牛奶(越普通越好),容器(有盖).然后第一步 要消毒容器,就是用热水烫,消灭一切其他细菌.第二部是热牛奶,千万不要煮,煮熟了就没法发酵了,可以用温水隔水热牛奶,然后将温的牛奶放入准备好的容器中.第三部是加入酸奶,酸奶与牛奶的比例大概为1:10,酸奶粉的话按照说明就可以了,要慢慢倒的同事搅拌均匀.最后也是最重要的是保温,可以将容器放在温水里,但是要换水很麻烦(这就是酸奶机的好处了,不麻烦),如果你家有暖气,可以放在暖气上保温.记得盖好盖子,否则落入脏东西.大概8-10小时,凝结了就可以吃了.

酸奶的制作过程? 要详细的

酸奶的制作过程:材料:酸奶菌,全脂纯牛奶.玻璃罐.第一步、把菌种放入干净的玻璃杯子内,宽大浅矮的容器最好.第二步、加入常温(20℃~30℃)全脂纯牛奶,刚淹没过菌种即可.第三步、室温静置,保持透气,待牛奶凝固即可停止发酵.第四步、发酵好的酸奶表面,可看到香槟气泡和KEFIR菌粒.第五步、用干净的漏勺滤出菌种,酸奶直接或调味饮用.第六步、滤出的菌种,用凉开水洗净,以备下次发酵.第七步、酸奶就制作完成了.

做酸奶过程中需要在纯牛奶中提取部分物质,提取过后的废料牛奶有什么用途?

做酸奶过程中需要在纯牛奶中提取部分物质,提取过后的废料牛奶有什么用途?用锅制作酸奶时,需要事先加热纯牛奶.用电饭煲或者酸奶机制作酸奶时,无需事先加热纯牛奶.主料:纯牛奶800克,原味酸奶200克 辅料:白砂糖10克 步骤:1. 原料:纯牛奶800克、原味酸奶200克、白砂糖10克2. 准备一个容量1000ML的碗,塑料带盖的,烧一壶开水,将碗内注入开水,注满,泡1-2分钟;3. 将碗盖翻面朝上,同样注入开水,泡1-2分钟,起到消毒杀菌的作用;

制作酸奶要加菌粉还是酸奶好

酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品.目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的

自己制作酸奶,最佳温度是多少度?

自己做酸奶时发酵的最佳温度是40度.面包机做酸奶:食材 主料 纯牛奶1000ml 辅料 乳酸菌1包 步骤1.准备所需材料.2.将纯牛奶倒入大碗中.3.再加入乳酸菌,边加边搅拌,至均匀.4.将拌好的纯牛奶倒入酸奶杯中.5.然后盖上杯盖.6.将酸奶杯放入面包机桶内.7.然后启动酸奶功能,发酵8小时.

自己可以学会做酸奶吗?

准备材料: 1、任意品牌酸奶一杯/袋2、白砂糖两大勺(冰糖、蜂蜜、不加糖都可以)3、牛奶一大袋(500g,据说含抗生素的牛奶作不出酸奶,不知真伪)4、另备干.

阐述酸奶的生产过程,说明其主要成分,性质及质量要求

自制酸奶全过程展示—怎样用酸奶机制作酸奶http://bbs.yahoo/message/read_-bWVpc2hpZmVuZ2Jhbw==_7012.html下面是不用酸奶机的自制酸奶 原料: 纯牛奶….