基围虾头部发黑还能吃吗

基围虾头部发黑，是“黑化”还是“变质”？

基围虾，这小家伙可是海鲜界的“网红”，肉质鲜嫩，味道鲜美，深受大家喜爱。但有时候，你会发现买回家的基围虾头部发黑，这到底是咋回事呢？是它“黑化”了，还是已经“变质”了？别急，咱们一起来扒一扒。

头部发黑的原因，可能是“自然现象”

其实，基围虾头部发黑并不一定就是坏事。有时候，这可能是基围虾的“自然现象”。比如，虾在捕捞或运输过程中受到挤压或碰撞，导致头部出现黑色斑点。这种情况下的基围虾，只要身体其他部分没有异常，还是可以放心吃的。毕竟，人家只是受了点“皮外伤”，又不是真的变质了。

小心！可能是“变质”的信号

当然，也不能排除另一种可能——基围虾已经变质了。如果虾的头部发黑伴随着异味、肉质松软或者有黏液流出，那可就要小心了。这种情况下的基围虾，很可能已经不新鲜了，甚至可能已经变质。吃了这样的虾，轻则拉肚子，重则可能引发食物中毒。所以，遇到这种情况，还是果断放弃吧，别为了省那点钱把自己搞进医院。

如何判断基围虾是否还能吃？

那么问题来了，怎么判断基围虾头部发黑还能不能吃呢？其实也不难。首先看外观：如果只是头部有少量黑色斑点，身体其他部分完好无损、色泽鲜亮、没有异味、肉质紧实有弹性的话可以放心食用；但如果发现除了头部发黑之外还有其他异常情况（比如身体松软或者有异味）那就别犹豫赶紧扔掉吧！其次闻气味：新鲜的基围虾应该有一股淡淡的海腥味而不是刺鼻的臭味；最后摸手感：新鲜的基围虾摸起来应该是硬挺有弹性的而不是软趴趴的像一滩泥一样。总之呢只要掌握了这些小技巧就能轻松判断出基围虾到底还能不能吃了！