食品安全危害产生的主要途径

食品污染的主要途径有哪些

食品污染 有害的病毒、细菌、真菌和寄生虫污染食品.这种污染的危害主要为:①使食品腐败、变质、霉烂,破坏其食用价值;②有害微生物在食品中繁殖时产生毒性代谢.

影响食品安全的主要危害和因素有哪些,如何防范

食品安全危害可以发生在食物链的各个环节,其差异较大,按照HACCP危害分析的通常分类,有四种类型.一、生物性危害常见的生物性危害包括细菌、病毒、寄生虫以.

指出食品中有害物质的分类以及产生的主要途径?说明食品有害成分对

食品中有害物质可分为三类:一是生物性有害物质, 如黄曲霉、李斯特菌、口蹄疫致病菌等;二是化学性有害物质, 如DDT、氯丙醇、河豚毒素、重金属、放射性元素等;三是物 理性有害物质, 如金属屑、石子、动物排泄物等.这些有害物质的主要来源有:不当地使用 农药、兽药, 包括施药过量、施药期不当或使用被禁药物;来自加工、贮藏或运输中的污染, 如操作不卫生、杀菌不合要求或贮藏方法不当等;来自特定食品加工工艺, 如肉类薰烤、蔬菜腌制等;来自包装材料中的有害物质,某些有害物质可能移溶到被包装的食品中;来自环境污染物,如二恶英、多氯联苯等;以及来自食品原料中固有的天然有毒物质.

食品安全的危害来源

一是人为加入的非食品原料或非食品的添加剂.如用加入非食品原料工业酒精配兑白酒,加入非食品添加剂的苏丹红、三聚氰胺等 二是不按照食品的要求,生产加工、储存、食用食品.如生产酱菜时加入过量的防腐剂,吃过的剩菜不按要求存放后食用,加工过程细菌感染等 三、食品本身的危害.如重金属、农药残留、兽药残留,毒蘑菇等 四、人带来的危害.不洗手,带有传染病,不注意卫生等

水质污染是食品安全危害产生的重要途径吗?

绝对是!

食品污染造成的危害主要有哪些

污染危害 食品污染是危害人们健康的大问题.防止食品的污染,除了个人要注意饮食卫生外,还需要全社会各个部门的共同努力.食品污染是指产品在生产、加工、包装等过程中发生污染,可能对消费者人身安全造成危害,而对产品进行直接销毁或者进行回收.食用被污染的食品导致机体损害,常表现为:(1)急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突变的“三致”病变.(2)造成急性食品中毒.(3)引起机体的慢性危害

影响食品安全因素的来源途径,如何预防

影响食品安全的因素:贯穿于食品原料、生产、储存、运输、售卖、使用等各个流通环节;一、如果必须分类的的话,可以分为:1.恶意行为因素;2.非故意行为因素;二.

在关键控制点,食品安全显著危害能被有效控制的三种途径是什么?

前提方案,操作性前提方案,HACCP

食品安全危害的种类有哪些

一、细菌危害 细菌危害能导致食品感染或食品中毒.食品感染通常指消费者因摄取了一定数量的致病性微生物,它们在机体中增殖或其产生的毒素进一步发展而导致疾病..

什么是食品污染,食品污染的途径有哪些

食品污染按污染源的性质分类: 生物性污染、化学性污染、放射性污染 . 食品污染的途径: 内源性污染 是指动、植物体在生长发育过程中,由于本身带染的生物性或从环境中吸收的化学性或放射性物质而造成的食品污染称为内源性感染. 外源性污染 是指食品在生产、加工、运输、储藏、销售等过程,由于不遵守操作规程或不按卫生操作,导致食品的生物性、化学性或放射性污染称为外源性污染.