如何选择蛋白质测定方法 当选择蛋白质测定方法时

未知样品做梯度稀释后按照双缩脲方法进行测定,看哪些浓度落入双缩脲标准曲线的线性范围,然后进行选择,作为后续样品的测定浓度.

目前食品中蛋白质的测定方法有蛋白质自动分析仪,近红外自动测定仪,紫外分光光度法以及凯氏定氮法等.本文采用纳氏试剂作为显色剂测定食品中蛋白质含量,适用范.

定氮法,双缩尿法(Biuret法)、Folin-酚试剂法(Lowry法)和紫外吸收法.考马斯. 用于标准蛋白质含量的准确测定;干扰少;费时太长 双缩脲法(Biuret法) 灵敏度低 .

我曾经闹过不少笑话,可能比晚餐吃的蛋白质和蔬菜还多.举几个例子,博君一笑: ——. 有时,拥有选择权可能是一件坏事. 解决方案 想减轻压力,有时应该明白,你并不需要更.

这么多蛋白质,在肠道细菌作用下分解,产生粪臭素,硫化氢等臭气,不臭才怪.图片源. 日本电信商NTT DOCOMO教你如何擦好屁股象鼻式拍马屁式相扑式还有一个最佳的办法,.

蛋白质被水解成短肽和氨基酸,如谷氨酸、组氨酸等,让汤喝起来更鲜. 胶原蛋白也被水. 烹制骨汤中钙等矿物质含量的测定及营养评价[J]. 食品研究与开发, 2008, 29(12): 126-.

蛋白质测定方法: 测定蛋白质的方法可分为两大类: 一类是利用蛋白质的共性,即含氮量 、肽键和折射率测定蛋白质含量 ; 另一类是利用蛋白质中特定氨基酸残基、酸性和碱性基团 以及芳香基团等测定蛋白质含量. (1) 凯氏定氮法: 是通过测出样品中的总含氮量再乘以相应的蛋白质系数而求出蛋白质的含量,由于样品中含有少量非蛋白质含氮化合物,故此法的结果称为粗蛋白质含量.(是食品上蛋白质含量测定最常用的方法) (2) 双缩脲法 (3) 染料结合法 (4) 酚试剂法:方法简便快速,故多用于生产单位质量控制分析. (5) 紫外分光光度法-近红外光谱法

通过测氮含量推算其含量的,比如凯氏定氮法.还有就是通过测定蛋白质中某些基团来推算的,比如说考马斯亮蓝法,据说近年来这种方法很流行诶..还有比较广泛的,福林-酚法、双缩脲法和紫外分光光度法.

染料法 在酸性溶液中染料考马斯亮蓝G-250与蛋白质结合,此时考马斯亮蓝G-250颜色从红色变为蓝色,吸收高峰从460nm移至595nm.利用这个原理可以测定蛋白质含量.

一般是根据产品标准要求选测定方法的,食品中蛋白质测定的最常用方法当然是凯氮测定法:常量凯氏定氮法和微量凯氏定氮法.我大学时还做过考马斯亮蓝 半微量定氮法,与最新标准一致,我这有稍微简化的方法:以饼干为例:称取2.000克于定氮瓶中,加20mL浓硫酸,加0.2g硫酸铜,加3.0g硫酸钾,然后进行消化,消化至澄清液体后倒入100mL具塞比色管,3次清洗定氮瓶,洗液并入100mL具塞比色管,蒸馏水加至100mL刻度线,摇匀,取10mL进半微量定氮装置蒸馏,收集瓶中为2%硼酸溶液10mL,以甲基红-亚甲蓝为指示剂2滴,用购置的0.1000标准溶液进行滴定,步骤结束.要点:称量需准确;吸取也准确;玻璃仪器需检定合格.