河蟹怎么买是好的 卖河蟹需要注意什么

我们常吃的海蟹主要有梭子蟹,石铗红,湖蟹为大闸蟹.石铗红蟹肉汁多甜美;梭子蟹肥厚鲜香,大闸蟹肥厚油香,虽各有妙处却都是极品美食.在挑选螃蟹时,可以参考.

一看.凡蟹壳色深,浓绿如黛为双壳,或壳上透出蟹膏红晕,略呈菱形为肥蟹.二掂.将同样大小的蟹在手上掂,重者为肥,轻者为瘦.三按.用手指按蟹壳中部或两边近壳尖部位,坚硬者肥.四提.如果提起蟹时,蟹脚下垂不是鲜蟹,再肥也不要选.提蟹时可夹住蟹壳前后两侧来提,以防被夹.

1蟹子一定要买活的,海边的人有共识,死了的蟹子是不能吃的,吃了对身体不好,可是就算是活蟹子,挑选也是有窍门的,因为有的小贩会将螃蟹养在水箱里,充着氧气.

在挑选螃蟹时,要选择新鲜、健壮的,切忌买已死或已变色的螃蟹.因为当螃蟹垂死. 表示空,还没有装满肉,俗称钢筋腿的才是好的螃蟹.什么是钢筋腿?就是你用手使.

优质大闸蟹有四大特征:青背、黄毛、金爪、白肚.背部亮度高而泛光,且硬度较好. 雄蟹有膏,故阴历九、十两月,是食蟹最好的季节.其实并不是说十月的雌蟹就不行.

选蟹要＂五点＂: 一看:蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹为白色,色泽光亮,脐上. 捏捏螃蟹的脚,是结实的那螃蟹就结实,就是好的,百试不厌呵!~~~

大闸蟹梭子蟹秋风起,闻蟹来.此时的螃蟹,最是黄多肉肥.所谓“九雌十雄”、. 若透亮缝隙可见,则螃蟹比较空.补充:要买到新鲜的河蟹,选蟹时要做到“五看.

一看颜色,青色最好,证明新鲜.二看分量,同样大小,分量越沉越好.别忘了拿. 三看肚脐,翻看螃蟹的腹部,长脐的是公蟹,圆脐的是母蟹,把脐翻开挤一下,挤出的.

挑螃蟹的方法 其实挑螃蟹是很简单的,只要简单的四步就可以买到新鲜、满膏满黄的螃蟹了.那么,怎么挑螃蟹?挑螃蟹的方法是怎样的呢?下面来分享一下我的小窍门吧.

购买蟹种时,要详细了解蟹种的来源渠道、培育方法、是否用药等情况.首先看蟹种的壳色,如壳色为墨绿色,说明性腺已发育成熟,开春后不能正常蜕壳生长,清明节前.