盛入罐头内的食品或液体需添加什么才能防止罐体被腐蚀? 充入食品带防腐的气体
罐内防腐需要那些安全措施？
辽京科技提醒您：防腐罐是石油、化工、粮油、食品、消防、交通、冶金、国防等行业必不可少的重要基础设备，我们经济生活中总是离不开大大小小的防腐储罐，防腐储罐在我国国民经济发展中所起的重要作用是无可替代的。对许多企业来讲，没有储罐就无法进行正常生产，特别是国家战略物资储备均离不开各种容量和类型的防腐储罐。
防腐罐检修安全注意事项
1、对储存可燃气体，易燃液体的储罐，应配备必须的消防设备，严禁在罐内吸烟，明火照明、取暖，以及将其发火源带入罐区内。
2、对存储易燃、易爆、有毒、腐蚀等介质的储罐，应严格执行危险品管理的有关规定。
3、储罐检验和修理前必须切断与储罐有关的电气设备的电源，必须办理设备交接手续。
4、储罐内部介质排尽后，应关闭进出阀或加设盲板隔断与其连接的管道和设备，并设有明显的隔断标志。
5、对于盛装易燃、腐蚀、有毒、或窒息性介质的储罐，必须经过置换、中和、消毒、清洗等处理，并在处理后进行分析检验，分析结果应达到有关规范、标准的规定。具有易燃介质的严禁用空气置换。
6、罐内作业必须办理罐内作业许可证。因故较长时间中断继续作业，应重新补办罐内作业证。
7、在进入罐内作业三十分钟前要取样分析，其氧含量在18-23%(体积比)之间。
8、进入罐内清理有毒，有腐蚀残留物时，要穿戴好个人防护用品。
9、需要搭制的脚手架及升降装置，必须牢固可靠，在作业中严禁内外抛掷材料工具，以保安全作业。
10、罐内照明应使用电压不超过24付防爆灯具。
11、罐内需动火时，必须办理动火证。
12、罐内作业必须设监护人，并有可靠的联络措施。
13、竣工时检修人员和监护人员共同检查罐内外，经确认无疑，监护人在罐内作业证上签字后，方可封闭各人孔。
14、试压后放水时，必须连通大气，以防抽真空。
化工衬胶防腐碳钢过滤罐最低应用温度为℃。具有无焊接缝、不渗漏、无毒性、抗老化、抗冲击、耐腐蚀、寿命长、符合卫生标准等优点。
预防食物防腐变质有哪些方法
1. 低温贮藏手段低温可以抑制微生物的繁殖速度，降低食物内发生的化学反应的速度和酶的活力。这也是食物在夏季比在冬季更易发生腐败变质的重要原因。在低温环境下，对食物进行储藏，可以起到延缓食物腐败变质的作用。通常肉类在0度时可保存7〜10天，-10度可保存半年;鱼的冷冻温度-5度〜-30度为好，果蔬菜0度〜5度为好。
2. 高温手段经过高温处理后，食物中的绝大部分微生物可以被杀死，并可以破坏食物中的酶类成分。但是对微生物发生作用的大小取决于微生物本身的耐高温性、温度的高低、加热时间的长短等多种因素。大多数微生物在60度的条件下，10〜15分钟即可被杀死，但细菌芽孢与霉菌因耐受力强，需要更高温度或更长时间才能被杀死。
3. 脱水手段如果食物中的水分降低至一定限度以下，有些微生物就不能继续繁殖，酶的活性也受到抑制，从而防止食物腐败变质。脱水防腐的含水量应达到下列要求:奶粉<8%，全蛋粉<13%〜15%，脱脂奶粉< 15%，豆类<15%，蔬菜为14%〜25%。
4. 提高渗透压手段如果微生物处于高渗状态的介质中，菌体原生质脱水收缩，与细胞膜脱离，原生质凝固，就会造成微生物死亡，从而达到延缓食物腐败变质的效果。常用的提高渗透压的手段有盐腌法和糖渍法，即对食物进行盐腌或者糖渍。如咸鸡蛋、咸鸭蛋。
5. 提高酸度手段大多数的微生物在pH值低于45的时候，都不能很好地发育，因此，利用提高氢离子浓度来延缓食物腐败的效果也较为明显。常用的提高酸度的手段有酸渍法、酸发酵，如泡菜和渍酸菜。
6. 使用添加食物添加剂的手段合理使用符合食用标准的食物添加剂对食物进行化学添加也可以起到防止食物腐败和改善食物性状的作用。
苹果罐头用的防腐方法是........
罐頭廠專收未熟水果 用山梨酸鉀來防腐
在山東平邑縣地方鎮有不少生產水果罐頭的廠家，這裡生產的多數水果罐頭不僅符合衛生要求，風味色澤都非常好。可偏偏有一些廠家在選原料的時候就和別人不一樣，人家做草莓、黃桃罐頭的時候，要選鮮紅的草莓、金燦燦的黃桃做原料，可這幾個廠家偏要選未成熟的綠草莓、白桃頭爛額做原料，然後再想辦法“染”黃“染”紅。而他們這樣做的目的，就是為了省錢。
罐頭廠專收未熟水果
山東省平邑縣地方鎮是當地有名的“水果之鄉”，記者在這裡採訪時見到一個奇怪的現象，一些還沒有成熟的草莓、桃、杏等水果被果農提前採摘下來，賣到了鎮裏。
記者注意到這些水果不僅外表發青，吃起來也發苦發澀。據果農介紹，由於這些沒有成熟的水果價錢比成熟的水果便宜，很受當地罐頭廠歡迎。
用山梨酸鉀來防腐
記者來到新超罐頭食品廠，在這裡看到了加工草莓罐頭的全過程。這一大池子的草莓都是剛送來的，共有2000多斤。這幾天雨水大，有些草莓都爛了，為了使草莓看起來新鮮，工人往盆裏放入山梨酸鉀防腐。
用高錳酸鉀來消毒
工人把山梨酸鉀用水稀釋後又掏出了一個小瓶子。
記者：這小瓶裏是什麼？
工人：這小瓶裝的是高錳酸鉀。
記者：它管什麼的。
工人：殺菌的，只能放這些，放多了就燒壞了。
用胭脂紅把草莓染紅
草莓這樣被浸泡後，就可以撈出來進行簡單分類處理，記者觀察發現，被工人分揀出來的草莓大多數是青色的。工人們把顏色發青的草莓簡單裝瓶後就開始灌一種紅色的液體。
女老闆：要出產這種貨就必須加色，不加色不好看，不加色沒人要。
紅色的液體注入瓶中，發青的草莓立刻被染成了紅色。記者從工人這裡了解到，青草莓加工紅草莓罐頭關鍵就是用這種液體。
記者：這是什麼顏色配的。
女老闆：胭脂紅。
草莓用胭脂紅配製的液體著完色後，再經過高溫蒸煮後就可以出廠了。
據了解，這樣的草莓罐頭加工起來相對簡單，而黃桃罐頭加工起來就複雜多了。
用工業火鹼給桃子去皮
幾天后，記者再次來到新超罐頭食品廠，見識了黃桃罐頭的加工過程。幾名工人把收來的桃切成兩半，這種桃根本不是黃桃而是發白的毛桃。工人把一些工業火鹼倒進了一個大鐵槽裏。隨後把成筐的桃子倒入鐵槽中攪拌後，撈出來再用清水沖洗，桃皮立刻被去掉了
用工業火鹼燒去皮後的桃子，被放在清水裏浸泡。記者在浸泡池裏看到了密密麻麻的蒼蠅。去了皮的桃都是白色的，工人在鍋裏放入檸檬黃和日落黃等染色劑攪拌均勻後，把白桃倒進了鍋裏煮一下，白桃就變成了黃桃。
劣質罐頭標簽隨便打
工人告訴記者，這些經過工業火鹼去皮、色素染煮又加了糖精、甜蜜素的所謂黃桃罐頭，再貼上標簽就可以出廠了。
記者：這打的是生產日期吧。
老闆：對，這隨便打。
記者：你這配料是什麼？
老闆：黃桃、凈化水、白砂糖、冰糖、檸檬酸、ＶＣ。
記者：這是嗎?
老闆：瞎說的，胡說的。
劣質罐頭遠銷數省
工人：黃桃收價一塊錢一斤，或八毛錢一斤，這個白桃收三毛七八分或四毛錢一斤，黃桃一塊錢一斤，把染桃當成黃桃賣就掙這部分錢。
據老闆介紹，像他廠裏這樣加工出來的黃桃罐頭和草莓罐頭由於成本低，深受經銷商的歡迎。
老闆：銷到安徽省、浙江省、福建省、山西省和甘肅省。
在山東省平邑縣地方鎮，記者調查了10多家罐頭廠，這些廠家不僅生產設備簡陋，衛生條件差，而且都違規使用防腐劑、工業火鹼、色素、糖精、甜蜜素加工水果罐頭。
文圖據中央電視臺《每週品質報告》
慧眼識真
如何區分優劣水果罐頭
中國品質檢驗協會食品專業委員會李家瑞高級工程師：
消費者在選擇水果罐頭的時候，首先要看水果罐頭的果肉，正常的黃桃水果罐頭顏色應該是不太均勻，有金黃色的，還有一點帶青色的，假的黃桃罐頭的果肉是完全一致的，顏色看起來很好看。正常黃桃罐頭的湯汁應該是無色的，而經過染色的（罐頭），它的湯汁是黃顏色的。
對草莓罐頭的選擇，應該注意首先看湯汁，如果湯汁很紅很紅，那是經過染色的，如果湯汁略帶一點粉紅色呢，那是正常的。（北京娛樂信報）
怎样防止食物腐烂
熟食品的话最好的方法是当天做当天吃，熟食品放的时间越长滋生细菌越多。所以吃多少做多少最好。
蔬果的话要看是什么，有些水果和蔬菜不适合放在冰箱储存，比如番茄，香蕉什么的。
肉类放在冷藏柜里。