鸡肉变质是什么味道 鸡胸肉坏了是什么味道

臭鸡蛋味,不腥但是撕开一点再闻会臭.1、鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.2、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用.祖国医学认为,鸡肉有温中 益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效.

这样鉴别注水鸡肉:一是把鸡提起来,看有没有水滴下来;二是把鸡肉捧起或把鸡肉放在肉案上用手掌使劲挤压几下,看有没有水流出来;三是看肉案子湿不湿.如果案子上有水或卖肉人总去擦,说明是注水鸡肉;另外还可看肉色,注水肉因含有多余水分,肉色较淡或呈灰红色或偏黄.

臭臭的,摸起来滑滑的

闻着气味

怎样判断鸡肉变质1、看鸡肉的颜色 平时可以通过鸡肉的颜色来判断它是不是发生了变质,新鲜的鸡肉是肉粉色,变质的鸡肉则会出慢慢发灰,如果鸡肉的颜色看起来发暗.

不能吃了.鸡肉有点臭了,说明已经变质了,吃了对身体会产生很大危害的.

应该向食品专家或饲料专面的专家请教,看能否做成饲料,饲养动物或鱼.关键看这些鸡的变质程度.

判断鸡肉变质方法: 1.看表皮 健康鸡肉表皮无任何斑痕;病死鸡肉表皮上常有紫色出血斑点,甚至出现暗红色弥漫性出血,也有的会出现红色或黄色隆起疹块. 2.看闻气味 新鲜鸡肉具有鲜鸡肉正常的气味;变质鸡肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味. 3.是看肌肉 健康鸡肉一般为红色或淡红色,光泽鲜艳,很少有液体流出;病死鸡肉颜色发红发紫,无光泽,挤压时有暗红色的血汁渗出. 4.是看弹性 新鲜鸡肉质地紧密富有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原;变质鸡肉由于自身被分解严重,组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂,用指头按压后凹陷,不但不能复原,有时手指还可以把肉刺穿.

这就是变质腐败了;

腊肉,不是坏肉,一般超过八个月以上的,酸.其酸不是很酸,但那种酸很不是味,有难以下咽的感觉.一个月内,在南方冬季自然条件下保存的肉,味道有如下特点:其味如臭豆腐香味,喜欢的人,对其味不排斥,且有吸引诱惑感.外闻,肉臭味,不好闻;入嘴后,粘口,臭豆腐香味.在最初的十几年里,我每年都在冬季保存一块肉,放在室内通风的地方,自然条件,任其自然变味再食用,后来听闻有什么尸腐毒就不敢再那样食.