羊汤怎么熬白又香不腥 羊汤怎么做不膻又鲜

若想要汤变白,一定要大火,而且要始终保持大火让汤翻滚,若要汤清则相反,只用小火保持微开.

首先本来就是白色的,还很香,只需要放葱姜就可以了,要是熬不出来那就是你的肉有问题呢

加点羊奶

煲羊肉汤加姜没膻味,做法如下:一、材料 汤主料:羊骨500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块 调配料:料酒1/2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙 二、做法1、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用;3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2小时拿出即可.

除去膻味方法:焖烧羊肉时放一些胡萝卜,再加些葱、姜、料酒等作料一同烧制,是我们常用的除膻方法.羊肉与胡萝卜同烧,不但可以去掉膻味,还能弥补羊肉所缺乏.

原料:白萝卜、羊腿肉、姜、香葱、香菜、青蒜.调味料:盐、料酒.做法:1、羊肉切块,焯水洗净.2、白萝卜分两份,一份切大块,一份切和羊肉同等大小的滚刀块;姜拍松,葱挽结,香菜与青蒜洗净切碎.3、取砂锅,放入羊肉、姜、葱,和足量的水以及做法(二)中切大块的萝卜.4、开大火烧开后,去浮沫,调入料酒,改小火炖一小时后,取出萝卜块.5、放进做法(二)中切成滚刀块的萝卜,调入盐,再炖30-40分钟,至萝卜酥烂,起锅时撒入香菜与青蒜碎即可.小贴士:将萝卜分成两份,一份于一开始就和羊肉同炖,中途取出,就能有效地去除羊肉的异味.

羊汤熬成奶白的汤有多种方法以下提供几种,方法一可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下,然后加热水用大火催10分钟,一定要大火用文火的话汤是清的,再转中小火就可以达到效果了先炒再煮就有白汤了

你好楼主.羊肉不膻而且汤计乳白这是真正的羊肉汤.要做出这种汤需要一种原料,这种原料 好像是明矾,因为它可以吸附水里悬浮的杂质,并且受热熔于水,还具有清热消痰 的功效,所以汤计会乳白色,煮的时间要很长大约十个小时,烧的过程中不时加水,漂去浮起来的杂质.这样煮出来的汤就是乳白而且羊肉没有任何膻味.

将一只萝卜钻些孔放入锅里与羊肉同煮,或在锅中放几粒绿豆,都可除去膻味. 将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊)少许,膻味也可减少. 烧、煮羊肉时,向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉,煮到开锅,膻气便可消除.爆羊肉 羊肉炒至半熟时加入米醋焙干,然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒等调料,起锅时加青蒜或蒜泥,可除去羊肉的膻味. 油热后先用姜、蒜末炝锅,再倒入羊肉煸至半熟时,放大葱、酱油、醋、料酒等煸炒几下,起锅时加入少许香油.这样做出来的羊肉不仅没有膻味,而且味道鲜美.

烧制时除锅内羊肉汤保持沸腾外,还有两条关键:一是白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等各种作料的运用,多了则药味出头,少了则腥膻杂味不除;二是要大火急攻使羊油融化后与水互相撞击,达到水乳交融,才能成乳状.如火候达不到,则水是水,油是油,水下而油上.凡熬制好的羊肉汤,勺子在锅里打个花,往下一舀,朝桌面一滴即凝成油块.食用时,取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中,再盛上羊汤,加上蒜苗末、香辣油即可.