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老式香酥鸡的制作方法

回忆的味道

小时候,每逢周末,奶奶总会做一道让我垂涎三尺的老式香酥鸡。那金黄酥脆的外皮,咬一口就能听到“咔嚓”声,鸡肉鲜嫩多汁,香气四溢。每次吃到这道菜,仿佛时间都慢了下来,回到了那个无忧无虑的童年。

老式香酥鸡的制作方法

食材准备

做这道老式香酥鸡,首先得准备好新鲜的食材。一只肥美的鸡是关键,最好是农家散养的土鸡,肉质紧实有弹性。再准备一些葱姜蒜、料酒、盐、糖、酱油和五香粉。当然,别忘了面粉和鸡蛋液,它们是让鸡肉变得香酥的关键。

制作步骤

第一步是处理鸡肉。把鸡洗净后切成块状,然后用盐、料酒和五香粉腌制至少半小时。这样可以让鸡肉充分吸收调料的味道,变得更加入味。腌制的过程中,你可以做些其他事情,比如看看电视或者刷刷手机,时间过得飞快。

第二步是裹粉。把腌制好的鸡肉块先裹上一层薄薄的面粉,然后再蘸上打散的鸡蛋液。这一步很关键,面粉要裹得均匀,鸡蛋液也不能太多或太少。裹好后的鸡肉块看起来就像一个个小金块,闪闪发光。

第三步是炸制。锅里放油烧热后,把裹好粉的鸡肉块放入油锅中炸至金黄酥脆。这个过程需要耐心和技巧,火不能太大也不能太小。炸好的鸡肉块外皮酥脆内里鲜嫩多汁香气扑鼻让人忍不住想立刻尝一口。不过记得要小心烫嘴哦!

最后的点缀

炸好的香酥鸡可以直接吃也可以搭配一些自己喜欢的调料比如辣椒酱或者甜辣酱来增加风味层次丰富口感体验更佳哦!如果你喜欢还可以撒上一些芝麻或者葱花来增加视觉效果让人更有食欲呢!不过别忘了留一些给家人朋友分享哦!毕竟美食就是要大家一起享受才更有意义嘛!