羹非得是汤么？ 汤羹

• 汤与羹有什么区别
• 汤和羹有什么区别？
• 羹跟汤的区别在哪
• 羹和汤的区别

汤与羹有什么区别

羹：用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。如：羹汤、肉羹、鸡蛋羹。

汤：煮东西的汁液或是烹调后汁特别多的食物。如：米汤、参汤、鸡汤、菜汤、清汤。

汤和羹有什么区别？

一： 汤：

汤的烹调方法是把食物等煮后所得的汁液，特点是主要吃原料的汤汁，而非主料（或者以主料为辅，而汤汁为主）。

比如，汤药，米汤，白菜汤，鸡蛋汤等等。

二： 羹：

羹是比较古老的烹调法之一，是指切制成丁的食物用沸汤煮后，除除加入湿生粉，使汤水溜成糊状的烹调方法。

比如，羹汤。肉羹。鸡蛋羹。

羹于汤的区别在于汤稀而羹粘稠，主要是加入了生粉的缘故。

古人的主要肉食是羊肉,所以用“羔”“美”会意,表示肉的味道鲜美。用肉或菜调和五味做成的带汁的食物。

《说文》:“五味和羹。”按:上古的“羹”,一般是指带汁的肉,而不是汤。“羹”表示汤的意思,是中古以后的事情)

羹跟汤的区别在哪

中国的饮食文化源远流长，博大精深，是中国民族的宝贵财富。它的特色菜肴很多，而且色，香，味，形，五个美丽和品味。汤锅，汤以其独特的魅力，成为肴馔表上的每家每户必不可少的“好”点的重要组成部分。

汤，汤的烹调方法基本相同，除了大部分不勾芡的汤和汤大多勾芡。在中国大部分地区，有汤，汤的习惯。不同的是，一些饭前喝，有的饭后喝。

纳入本书的汤，汤，火锅，适合家庭，力争使选择，融合了东方和西方，北方和南方不同的口味。

羹和汤的区别

汤是用蒸、煮、炖、氽等烹饪技法，对原料进行烹制，汁宽，成菜过程中无需勾芡的一类菜肴

羹是对小型原料（如丁、丝、片、粒）用蒸、煮、烩、炖等烹凋方法，其口味醇厚，味型多变

一般都需勾芡形成半汤半菜类菜肴。