翡翠鸭掌应该怎样做？ 麻辣鸭掌怎么做
翡翠鸭掌要怎么做好吃？翡翠鸭掌要哪些材料？如何做翡翠鸭掌
翡翠鸭掌详细制作步骤 1. 青椒去籽、蒂，洗净后切成块，投入沸水锅内焯熟，用清水漂凉待用。蒜头去皮拍碎成蒜泥。2. 鸭掌洗净，一切两半。3. 炒锅上火，放入色拉油烧至六成熟，先将蒜泥下锅煸香，再投入鸭掌、青椒，加入料酒、味精和少量清汤煮沸，用水淀粉勾芡，翻炒几下浇上卤汁即成。
翡翠鸭要怎么做好吃？翡翠鸭要哪些材料？如何做翡翠鸭
翡翠鸭详细制作步骤 1. 将鸭宰杀治净，从净鸭脊背开刀，抠去内脏，用水洗净后放进开水锅里烫一下，捞出再洗；2. 鸭腹部朝上，放入大汤碗中，加葱、姜、黄酒、盐10 克、冰糖、火腿骨2根，再加水与鸭平，上笼用旺火蒸至透烂取出，拣去葱、姜、火腿骨；3. 油菜心择洗干净；4. 将猪肉切成3 厘米见方的薄片，用水把肉片漂洗净血水，使成白色，攒去水分；5. 将鸡蛋清倒入猪肉片内，加盐少量、湿淀粉10 克一起抓匀浆好；6. 锅置中火，加熟猪油烧至五成热，下肉片划开，见肉挺身时即滗去锅中油，加入鸭汤100毫升略焖一会起锅，放至鸭旁边；7. 同时将另一锅放在旺火上，下猪油15 克，烧至六成热时放油菜心，加盐少量炒熟，放在鸭子的另一边即成。
水晶鸭掌要怎么做好吃？水晶鸭掌要哪些材料？如何做水晶鸭掌
水晶鸭掌详细制作步骤 1.鸭掌清去粗黄皮洗净，下入开水锅煮到六成烂时，捞出，用凉水泡上，由掌背剖开抽去筋骨，剔去掌底趼皮和爪甲，用水洗净；香菜择洗干净。2.将猪肘和肉皮刮洗干净，放入开水锅内氽过，用清水洗净，放入钵内，再放入鸭掌、料酒、拍破的葱、姜、肉皮，取出鸭掌摆在瓷平盘内，将原汤撇净浮油，加入味精，调好味过罗筛，灌入鸭掌内，再在每一鸭掌内放入香菜叶，晾凉凝结成冻。3.食用时，用小刀将鸭掌修去边沿的冻，摆入盘内，淋香油即成。
四季青鸭爪怎么做成
将鸭爪洗净剁开，过一下开水去除血腥味。
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锅内加水、葱料酒、八角、桂皮、花椒、鸭爪，锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透。
怎样做简单的泡鸭爪
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腌泡盒中先放一袋糟卤（420ML）或瓶装（约大半瓶）+2/3瓶白醋（约280ml）+2瓶泡山椒（1.5元1.瓶）+花椒+白糖+味精+盐。
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将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。
END
注意事项
刚买回来的鸭爪一般都是冰冻的，要记得先完全解冻再放入锅里。
步骤1中，鸭爪过开水要掌握好时间，一般以9成熟为准。
一般一次卤汁可用2次，2此用完用来泡萝卜，味道也是很好的哦。