蝶鱼尾做法大全
蝶鱼尾有 哪些做法
红烧鱼尾用料:蝶鱼尾一条,一斤,清理干净.熟鸡肉约半两,切薄片.鲜蘑菇半两,切片.笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟.葱半两,切段.老姜一小块,切片.蒜两瓣,切片.酱油两大匙.淀粉一大匙,用水兑成芡汁.料酒一大匙.香油一匙.盐、味精适量.做法:1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用.3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味.4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟.5、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟.6、将鱼捞起装盘待用.7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成.
红烧蝶鱼尾怎么做?
简单做法: 红烧鱼尾 鱼尾洗净,放油锅中煎两面焦黄即可,煎好后鱼锅中放酱油2勺,姜片5片,蒜瓣4-5瓣,盐2小勺,糖适量,郫县豆瓣酱1勺,料酒2勺晃动锅干烧1分钟,然后加水漫过鱼尾大火烧开,改中小火慢炖入味,见汤汁快收干时调味,最后撒点香葱 P:汤汁最后要留一小碗 再P:喜欢辣的可以放点辣椒. 鱼是我比较喜欢的中式菜肴,这道呢也尝试了效果不错,呵呵.希望你会喜欢!
碟鱼尾的做法
材料 鱼尾,盐,淀粉,酱油,辣椒 做法1、鱼尾切块,用盐、淀粉、酱油腌过;2、下油煎至两面金黄,下辣椒圈,勾个欠,小火略煮入味上碟.
秘制碟鱼尾的做法与过程
主料:鱼尾1条木瓜1个辅料:瑶柱适量盐适量姜片3片操作步骤反馈1.准备所需材料,鱼尾洗净备用.2.平底锅烧热,加少许油,放入鱼尾,连同姜片一齐放入.3.煎至两面微黄即可.4.锅内加入适量消水,坐炉子上烧开.5.加入煎过的鱼尾,大火烧开.6.再加入瑶柱,然后转小火煲半小时.7.木瓜去皮,去核,切成大块备用.8.鱼尾煲半小时后,加入木瓜.9.再次用大火煲开,转小火,煲至木瓜软绵.10.最后加入适量的盐调味即可.
红烧鲽鱼尾怎么做好吃
1.蝶鱼去鳞洗净,两面身上各划几刀2.盐,料酒,姜片,少许胡椒粉腌20分钟3.备好所有配料1,大蒜、姜切片,大葱切段,花椒、干红椒、八角备好.配酱汁2,生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒、胡椒粉混合,4.油锅烧热,倒入山茶油5.放入蝶鱼,中小火煎,一面煎至金黄色6.翻面煎另一面.两面都煎好,取出7.煎过鱼的油,很清亮,无任何异味.8.锅中留底油,所有配料1爆香9.放入蝶鱼,倒入酱汁2,大火煮开,改中小火煮约15分钟入味,出锅
蝶鱼的做法怎么做好吃
红烧鲽鱼的做法1.蝶鱼去鳞洗净,两面身上各划几刀2.盐,料酒,姜片,少许胡椒粉腌20分钟3.备好所有配料1,大蒜、姜切片,大葱切段,花椒、干红椒、八角备好.配酱汁2,生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒、胡椒粉混合,4.油锅烧热,倒入山茶油5.放入蝶鱼,中小火煎,一面煎至金黄色6.翻面煎另一面.两面都煎好,取出
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1. 先把鲽鱼洗净,用开水烫了一下皮,很容易就把黑皮退下去了. 2. 在鱼身上两面都撒上盐和料酒腌十分钟, 3. 切葱姜丝,铺在盘底,把腌好的鱼放在葱姜丝上,在鱼上再铺一些葱姜丝上锅蒸20分钟,简单的做法,这样应该差不多了,我觉得是这样的是
清蒸蝶鱼的做法步骤图,清蒸蝶鱼怎么做好吃
步骤 1 蝶鱼洗净,去鳞. 正反面都打上十字花刀.加少量盐涂抹全身.步骤 2 大葱、蒜、姜、切片加料酒和鱼一起进行腌制30分钟.香葱、香菜、干辣椒切段备用.步骤 3 蒸锅加水烧开.将腌好的鱼装盘放进锅里.腌制时的葱姜蒜可以一起码在鱼上下.大火蒸8分钟.步骤 4 炒锅加油烧热.蒸好的鱼淋上蒸鱼豉油,撒上葱末、干辣椒、香菜段.热油浇在鱼身上即可上桌.小贴士 腌制时,盐不能多.鱼豉油是咸的,也要适量.不喜欢辣椒香菜可以省略.油一定要热的再浇.自己觉得稍清淡好吃.鱼个头大的话,适量延长2-3分钟的蒸制时间.
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食材辅料昌鱼2条葱姜料酒盐步骤1.将鱼鳍去掉,然后从鳃边的鳍下将鱼头、鱼尾切下,从鱼背开始,每隔一刀切开,肚子部分不要切断,成相连的片(ps:首先鱼要比较新鲜,化冻后不是很软的情况下切比较好.刀尽量选择比较锋利的.然后切法注意不是剁,是选好位置后慢慢上下走动,感觉刀已经进入鱼内,然后在切下,这样切起来不费事.2.摆好盘~用葱姜,料酒,盐,腌制20分钟3.烧开水锅大火蒸5分钟,然后再闷5分钟.取出加葱、辣椒粒,烧少许热油浇到葱姜丝上,然后倒入3勺蒸鱼豉油
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菜谱名称:五柳蝴蝶鱼所属菜系:粤菜制作方法:原料鲩鱼肉250克(蝴蝶鱼),五柳料30克,蒜茸5克,青、红椒粒各10克,葱粒10克,糖醋250克,净蛋40克,湿粉25克,干生粉100克,生油1500克(耗油100克),精盐2克.制法1、将蝴蝶鱼肉去鳞、洗净,鱼皮向下放在砧板上,用刀斜切成“双飞”形薄片.五柳料切细粒备用.2、将切好的鱼片放在窝里,加入精盐拌匀,再加鸡蛋、湿生粉15克拌匀后拍上干生粉.3、烧镬落油至210℃,放入拍好粉的鱼片炸至金黄色,以脆为度,捞起,放在碟里.将油倒回油盆.烧镬落油25克,放蒜茸、青红椒粒、五柳料爆香,放糖醋,滚后用湿粉打芡,最后放葱粒,加尾油推匀淋在炸好的鱼片面便成.