谁了解小粉斋南昌拌粉推荐了解吗？

南昌拌粉的介绍

南昌拌粉是江西省南昌市的一道汉族风味小吃,属赣菜系.将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成.南昌米粉历史悠久,主要制作原料是优质晚米,经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成,与其他地方所产的米粉不同,对粉的韧性要求特别高,未煮的生粉根根结实、透明,煮后的熟粉条条细嫩、洁白,具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点.一般南昌人吃米粉,主要是凉拌米粉、炒米粉、也可搭配到别的菜肴里.

南昌炒粉的南昌拌粉

拌粉即可以当小吃,也可以当主食.非常便宜,只要两块一碗,几年前也有卖一块钱一碗的.在南昌的各大高校,各个胡同巷口里都有拌粉卖.几乎南昌人或来南昌的都会吃拌粉.拌粉,应该算是一种冷食,它是将米粉先在白开水(不加任何佐料)里面煮熟,然后捞起来用冷水冲净,冷却存放.食用前将米粉放入网勺内在开水里面微烫半分钟,然后捞起倒入碗里,分别加入醋,酱油,辣椒油,生葱末,生香菜,熟花生仁等其他佐料,搅拌后即可食用.卖米粉的地方通常会准备各种佐料由你根据自己的喜欢添加,十分方便.南昌炒粉随处可见,随便走进一家外地小吃点都有炒炒粉卖.你可以到“蛤蟆该”(蛤蟆街南昌方言).另外南昌炒粉花样也很多,会在炒粉里面加肉、豆芽、青菜等.

南昌拌粉的简介

说到南昌美食,所有南昌人首先都会推荐南昌米粉.南昌米粉历史悠久,主要制作原料是优质晚米,经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成,与其他地方所产的米粉不同,对粉的韧性要求特别高,未煮的生粉根根结实、透明,煮后的熟粉条条细嫩、洁白,具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点.一般南昌人吃米粉,主要是凉拌米粉、炒米粉、煮米粉.

南昌拌粉的粉是什么粉

南昌凉拌粉的做法,先将米粉放入水中煮熟,后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温,放入簸箕中将水滤干,待吃时可依据气温随意地选用热、冷水,用笊篱装上一人份.

南昌拌粉主要配料有哪些?酱油怎么熬制,知道的请告知,感谢万分!

调料:辣椒、酱油、芝麻油、盐、味精、葱花、香菜、花生米、生姜、大蒜、腌菜等 南昌拌粉熬酱油:拌粉调味的精华都在酱油里,酱油(10斤0)制时要加适量水(4斤水),否则拌粉会黑难看,酱油里面加盐适量,味精100克,鲜香粉150克,麻辣鲜100克,特香料2小包.南昌拌粉油炸花生(黄豆):用60-80度水浸泡5-10分钟,捞出沥干水,锅内加入色拉油的同时加入花生,用小伙慢慢炸,炸香为止,不要炸太老哟!黄豆方法相同 南昌拌粉辣椒面的熬制:先把油烧热,油温不要太高,倒入辣椒粉,加入盐,芝麻油.

上海有没有比较正宗的南昌炒粉和拌粉

入乡随俗,过不了多久你会忘记南昌凉扮米粉及肉饼汤的味道...这边是吃不到正宗味道的..

为什么南昌只有拌粉炒粉、为什么没有泡菜粉呢?真是太腐败了

做为一个地道的南昌人,可以很负责的告诉你.南昌的特色就是拌粉,炒粉加佤灌汤.至于你说的泡菜粉是你家的特产吧.如果所有东西全国各地都有,何来特色可言呢.

跪求★南昌拌粉★的详细做法!

拌粉即“腌”即吃,食用虽方便,但原料(粉丝)的制作过程却颇为复杂.最为讲究的,要数是迈陈村所产的粉丝.先在清水中浸泡大米24小时,取出磨成粉后,用特制器.

南昌拌粉哪里比较好吃,哪里可以学习.

每个人喜欢的口味会有区别,我吃过的比较喜欢的是绳金塔边上那家老店的

南昌拌粉的口感怎么样

在南昌多年,最爱的还是这拌粉和瓦罐汤,美味常吃不腻.口感很好,放心食用!更多南昌美食请关注都惠生活.