古代怎么保存食物 古代储存食物的方法

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首先,高温蒸煮可以杀死食物中的绝大部分细菌等有机物,使食物失去变质(腐败)的源头.进而密封,使外界细菌无法进入,以达到使食物长久保存而不变质的目的.类似的方法还有,腌制、烘干等.也是创造一个细菌无.

君等看到的金华火腿,湖南腊肉,蜀中腊肠,都是保存肉类的方法.说起来就是盐渍,熏制,风干等方法.辽东河北等地还可以深挖窖存冬天的冰进去形成冰窖,然后在.

挖地洞降温,用井水降温.当然时间不会很长,上世纪50年代一70年代末还在用这些方法.稍为有钱人家可以用冰.改革开放以后就没有什么人用了.

古代有种东西叫冰鉴,不过冰鉴只是大户人家用的东西,一般百姓家庭保存蔬菜什么的都是用地窖,直到现在我国还一直延续着地窖的传统.《诗经》中就有奴隶们冬日凿冰储藏,供贵族们夏季饮用的记载.古籍《周礼》记载“.

冷藏,买一些冰冰冻起来,或着一些就腌制,有一些就高温灭菌!

利用地窖、水井、风干、腌制等方法,短期的可以煮熟,或利用熟油等调料放置,保证过昼夜或几日内能食用.还有古代冰箱“冰鉴”等.

中国古代的冰箱是怎样的? 《诗经》《豳风·七月》曰:二之日凿冰冲冲,三之日纳入凌阴.四之日其蚤,献羔祭韭.九月肃霜,十月涤场.朋酒斯飨,曰杀羔羊,跻彼公堂,称彼兕觥,万寿无疆.”“二之日凿冰冲冲,三之日纳入凌阴”意思是说夏历十二月凿取冰块,正月将冰块藏入冰窖.“冲冲”:象声词.“阴”:闻一多说,阴通窨,窖也.“凌阴 ”:冰窖. 人类用冰为自己服务的历史看来十分久远.《周礼》里就有有关“冰鉴”的记载..

古代的驶入保存方法很简单,如果是皇帝使用的物品,要保存的话,皇宫里有冰窖,把失误放在冰窖了,就相当于一个天然的冰箱,如果是一般来百姓的话,挖一个地窖,越深越好,然后再冬天的时候,往地窖里泼水,然后会结冰,就造出了一个天然冰窖,在吧失误放进去就OK

首先,古代的食物,相对来说比较匮乏.能剩下的已经不多了.所以能用来储存的也就更少.能储存的一般也都是含水量低,不易腐烂的食物. 1、常见的五谷,一般是在收获后,晒干后,放于阴凉,干燥处即可. 2、比较常见的杂粮类,比如红薯、土豆类,则常常挖地窖进行储存,同时使用干稻草等垫底,用来吸潮. 3、短期储存的食物,一般是放到阴凉处.如果是夏天,可以使用深层井水作为冷却液,然后多层保护,这个原理类似于现在的泡沫.

人们饮食中离不了新鲜的蔬菜和水果,没有这些东西提供维生素C,人就容易生病,古人没有我们现代用的冰箱,他们是用什么技术保存新鲜蔬菜和水果的呢?其实古人已经有多种技术可以使蔬菜和水果保鲜. 首先说一下冰箱,其实古人就已经会造“冰箱”了,而且是真正意义上的“冰箱”(那是一种用青铜做成的器皿叫做冰鉴),出现于周朝时期,说明古人很早就已经懂得如何用“冰箱”储存食材了,此物被做成一边可放冰一边可放食物和蔬菜的.

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