中国宋朝时期，为什么把馒头叫做“炊饼”呢？

• 馒头古时候为什么称做炊饼?
• 炊饼到底是个什么玩意？
• 炊饼到底是啥东西？
• 古代的馒头和炊饼是啥意思

馒头古时候为什么称做炊饼?

炊饼是炊饼 馒头是馒头

炊饼到底是个什么玩意？

炊饼到底是什么东西呢？人民文学出版社《漫说水浒》一书说：“有人或许会以为是山东煎饼或今天的烤饼、烧饼之类，错了，炊饼不是煎饼，煎饼是摊的；也不是烤饼、烧饼，烤饼、烧饼是烤的、烙的，而炊饼是蒸的，它其实是南方的一种小点心，类似福建的光饼。”

说炊饼不是烧饼、煎饼，这不错，但说是“类似福建光饼”的南方小点心，就有问题。据《辞源》：“宋仁宗赵祯时，因蒸与祯音近，时人避讳，呼蒸饼为炊饼。”那蒸饼又是什么呢？《辞源》解释“即馒头，亦曰笼饼”。炊饼原来就是馒头。蒸饼起源很早，《晋书·何曾传》说何曾“性奢豪”“蒸饼上不坼作十字不食”，裂开十字花纹的蒸饼就是“开花馒头”。

炊饼到底是啥东西？

可能是馒头，也可能是放了孜然和胡椒粉的大饼。

古代的馒头和炊饼是啥意思

古代的面食都叫饼，馒头叫炊饼，面条叫汤饼