红油豆瓣酱和郫县豆瓣酱 正宗郫县豆瓣酱图片

1、红油豆瓣:是由普通豆瓣酿造到一定程度后加入烧过火的红油(冷却后)再酿造一段时间就好了,通常时间越长味道越美.常用作菜碟沾食吃.味道鲜美.(利于保存.

后者是红油豆瓣酱(一般用于饭店厨房),前者则不一定带红油 豆瓣酱也是有品牌的,不信可以去超市看看,再者普通豆瓣酱可以直接蘸食,郫县豆瓣酱则需要二次加工,要么是做菜时放,要么熬红油用,当然郫县豆瓣酱是有辣椒在里面的,所以才会带红油

郫县豆瓣酱是四川郫县的特产,郫县豆瓣酱和四川泡辣椒在一起剁碎(比例一般为1:2).比一般豆瓣酱的要更加辛辣入味.郫县豆瓣酱口感咸鲜香辣油而不腻,比普通豆.

郫县豆瓣酱更加好吃一些 是郫县的特长哦 普通豆瓣酱的味道没有那么好的

后者是红油豆瓣酱(一般用于饭店厨房),前者则不一定带红油

很高兴看到这个问题,因为我就是地道的四川人,现在父母就住在郫县,每次回家的. 不过现在很多人都把红油豆瓣酱和郫县豆瓣酱混为一谈,其实两种的风味不一,前者.

郫县豆瓣是四川三大名瓣之一.它在选材与工艺上独树一帜,与众不同.香味醇厚却未加一点香料,色泽油润却未加任何油脂,全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准,具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点,是川味食谱中常用的调味佳品,有“川菜灵魂”之称.郫县豆瓣之所以与众不同在于用料、用水、天气气候~!

是把烧热的油倒进豆瓣酱里.不用炒

郫县豆瓣是调料,不是直接吃的.当然,吃是吃不死的,不过不好吃罢了,顶多吃了泻肚子.

丹丹名气大一点,丽通炒菜上色好,应该是辣椒用得好.