豆角五花肉焖面 五花肉焖面的家常做法
更新时间:2024-10-19 19:07:46 • 作者:若瑶 •阅读 2509
准备工作:食材大集合
五花肉、豆角、面条,这三样东西放在一起,简直就是厨房里的“黄金搭档”。五花肉得选肥瘦相间的,这样焖出来的面才够香。豆角呢,最好是那种嫩嫩的,咬一口就能听到“咔嚓”一声的那种。面条嘛,手擀面或者宽面都行,关键是得有嚼劲。别忘了还有大蒜、生姜、酱油、料酒这些小配角,它们可是提升味道的关键。
烹饪步骤:火候与时间的艺术
先把五花肉切成小块,别切太小,不然焖的时候容易散。锅里放点油,把五花肉放进去煸炒一下,等到肉表面微微焦黄,油脂也出来了,这时候就可以放生姜和大蒜了。炒出香味后,倒点料酒去腥,再加点酱油调色调味。接着把豆角扔进去一起翻炒,豆角变色后就可以加水了。水要没过食材,然后盖上锅盖焖煮个十来分钟。这时候你可以去准备面条了——煮到七八成熟就行,捞出来过凉水备用。
最后的魔法:焖面的灵魂所在
等锅里的汤汁收得差不多了(千万别收干了),把刚才准备好的面条均匀地铺在豆角和五花肉上。盖上锅盖继续焖个五分钟。这时候你可以想象一下那画面:热气腾腾的锅里,面条吸饱了汤汁的精华,五花肉的油脂和豆角的清香完美融合在一起。最后撒上点葱花或者香菜提味儿——完美!一盘色香味俱全的《豆角五花肉焖面》就大功告成了!