虾爆鳝面的做法 奎元馆虾爆鳝多少钱

原料配方(2碗):富强粉湿面条325克,去骨鳝片200克,浆虾仁100克,圆葱2克姜. 味精5克,芝麻油10克,熟菜油500克(实耗约30克),熟猪油60克 做法: 1.用旺火.

烧酒和 大葱就OK了

虾爆鳝面 小辫子面馆开在转塘茶园,依山傍水,食材大多就地取材,新鲜到碗里的虾、鳝可能一小时前还在门前的河里玩耍(丝毫不知厄运降临…… 没有豪华的阵势和摆盘,这碗虾爆.

制作方法是把土豆和魔芋糅合之后,再进行加工烘制而成的,油分比一般的薯片减少了75%. 每袋里面有4小包,每小包22克薯片. 韩国乐飞利 口巧克力冰淇淋 77卡路里盒装 冰淇淋.

主料 虾仁200g 鳝鱼350g 面条400g 辅料 菜籽油 适量 芝麻油 适量 猪油 适量 料酒 适. 28.这样子一份虾爆鳝面就完成了.

杭州面食中最享盛誉的是杭州百年老店奎元馆所烹制的虾爆鳝面.奎元馆的虾爆鳝面,烹制规格要求甚严:用一定规格之鳝段,现抓现杀;大虾仁漂洗洁净,干净如玉; 面条精制,柔滑不糊,有咬劲.制作时,用素泗爆鳝片,黄亮香脆;以荤炒虾仁,玉白鲜美;用麻油浇成菜,汁浓气香;用鸡汤原汁煮面条,故色香味形均堪称一绝.奎元馆虾爆鳝面的缘起,据说是在清代同治年间,钱塘江一带盛产鳝鱼,淡水河虾并不多,因而物以稀为贵,渔民们为了推销鳝鱼,就将鳝鱼与河虾搭配出售.奎元馆最初的面条是虾面,选用河虾爆炒加在面里.由于渔民搭配出售河虾,就增加了鳝鱼.由此虾爆鳝面就应运而生,成为奎元馆的拿手面食.想当年金庸老先森到杭州,点名要吃这个面.

材料: 虾仁 400g 黄鳝 500g 葱段 1 汤匙 姜片 2 片 红辣椒 2 根 调味料: 生粉 1/2 汤匙 盐 1 茶匙 糖 1 汤匙 生抽 1 汤匙 料酒 2 汤匙 生粉水(生粉1/2 茶匙+ 水2 汤匙) 香油 少许 做法: 1.新鲜虾仁洗净.用生粉和盐腌制片刻. 2.仔细洗干净鳝鱼身上的粘液. 3.剔去鳝鱼的骨头,鳝鱼筒就变成大片状啦,将大片划上花刀并改称小片~ 4.炒锅烧热放油,先放入虾仁滑开,倒入鳝片,炸一分钟,捞起沥油. 5.锅中留少许油,爆香葱段,姜片和红辣椒,加糖,生抽和料酒烧滚,下虾仁和黄鳝,炒匀,用生粉水勾欠,出锅前淋上香油

鳝鱼的营养价值:1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成. 菜系及功效:孕妇菜谱 虾鳝面的制作材料:主料:面条200克,虾仁50克,去骨鳝鱼.

1、用旺火沸水锅将浆虾仁放入氽滑约10秒钟,见虾仁呈玉白色即用漏勺捞起备用(如用熟猪油骨氽,3秒钟即可).2、鳝鱼切成长8厘米左右的段,清水洗净,沥干.炒.

用料 黄鳝 2条 虾仁 适量 盐 黄酒 淀粉 面粉 酱油 白糖 醋 虾爆鳝背的做法 将鳝背肉去骨头切条 用盐,黄酒,淀粉,面粉,水挂糊 把黄酒,酱油,白糖,醋,淀粉调成芡汁 把鳝背逐条下入七成热油锅,炸至结壳捞起,油温升至八成热时,下锅复炸至金黄色装盘 汤汁浇在鳝背上,放上划熟的虾仁即成