咸鸭腿的腌制方法 腌制咸鸭的最佳方法

此刻咱们对相关于咸鸭腿的腌制方法究竟是为什么惹得网友热议，咱们都想要了解一下咸鸭腿的腌制方法，那么初夏也在网络上收集了一些对相关于腌制咸鸭的最佳方法的一些内容来分享给咱们，原因是这样实在真实了，希望咱们会喜欢哦。

口味可以加盐,糖,鸡精,蚝油生抽或酱油调整等,家庭吃比较随意看个人口味,南方多加生抽和糖.北方多加点香料.喜欢麻辣的可以多加点花椒辣椒腌制,腌好后把香料可以用水煮下在调味,就可以卤鸭腿了

你好,咸鸭腿的腌制比例一般都是10:1也就是10斤鸭腿1斤盐的比例.

咸鸭腿盐的比例怎么放啊?

用 刀片成片,切两块生姜加点烧酒,在锅里加点水放上蒸板上去蒸15分钟即可,味很鲜美

不要洗、抹干净后放盐、及调料就是了

法式腌鸭腿 材料:鸭腿、鸭油一罐、百里香(thym)一把、大蒜一粒、盐、胡椒. 做法:买来的鸭子腿去干净毛(可以用火稍微烤一下就烧掉了),两面抹上盐、胡椒,腌上一个小时左右.然后把鸭腿两个两个有肉的那面紧紧贴着,皮贴着皮,放在锅子里,使其保持直立,因为我准备的鸭腿不多,所以就用了最小的一个锅! 然后放上鸭油,要把鸭腿都淹没,如果鸭油不够可以加一部分橄榄油.放一颗大蒜头、一把百里香,中火煮一个半小时.煮的.

一买回来洗干净,把所有的鸭腿放一个盆里或桶里面,放盐很多,每个地方用手都摸到,在盖上盖放1-7天如果 觉得不咸还可以在放盐在放个2-3天就可以,

腌制鸭肉做法 1鸭子一只 2备盆,准备腌制工作; 3鸭子均匀的搓上盐; 4放糖,往搓好盐的鸭肉上撒少量糖即可; 5酒里泡的是小茴、八角、川椒.再放五香粉进去,邻居家的爷爷奶奶说,最好提前泡制此酒,越久越香越好,可以放置好几年; 6上下翻动鸭肉,让其更加均匀的吸收各类调料; 7将调好料的五花肉盖上盖子静置一整夜;第二天取掉盖子,用一盆温水讲鸭肉过滤一下; 8悬挂至晾干水分,以不滴水为宜; 9鸭子大约晒1小时左右无水分后.

放盐,老酒,酱油一起腌制就可以了,放老抽.姜片.盐,糖.酒,一起来腌制 腌制好了还可以给晒干的 就是腊鸭腿了 吃着又不一样的口感了.呵呵.``,

原料:猪腿肉 2500克. 调味料:酱油 300克,白糖 200克,白酒 3汤匙,精制盐 2汤匙,花椒30粒,桂皮 1块,茴香 5颗,八角3瓣,水1杯. 做法: 1、将调料中除白酒外调匀烧开,放凉后倒入白酒. 2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条.入放凉的调料汁中浸泡,可以是砂锅、钵,或者陶瓷、不锈钢的锅,但绝对不要用铝锅. 3、密闭腌制2天后,视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色,捞出. 4、用粗绳将肉一条条穿好,挂在通风阴凉处晾7.

这篇文章到这里就已经结束了，希望对咱们有所帮助。