霜打的芹菜叶会不会发红？ 为什么霜打的蔬菜好吃
长春藤被霜打过叶子会变红吗？
长春藤被霜打过叶子会变红
1、如果是展叶不久，新梢长度在5～8厘米，刚看见花蕾。此时节间尚未伸长，基部第1、2片叶展开，梢尖和花序被叶片包裹。一般情况下，梢尖和花序受冻不严重，可以恢复。摘除被霜打的叶片，浇足水，覆盖地膜，提高地温，促使新梢快速生长。
2、如果新梢已经10厘米以上，节间已经伸长，花序和梢尖已经从叶片中长出，花序挤在一起，尚未分开，外有绒毛保护。此时，花序一般未受冻。摘除被霜打的
叶片，浇足水，覆盖地膜，提高地温，促使新梢快速生长。如果梢尖受冻，也要摘除，尽量保留未受冻的叶片，进行光合作用，制造养分，供花序生长。可以由副芽
形成的新梢和夏芽副梢制造养料，保证花序生长，开花结果。
为什么被霜打过的蔬菜便甜了
因为冬天温度低，或打霜后温度下降，青菜要避免自身细胞被冻坏，就要想办法保护自己。有朋友知道，在北方，为了保护车子不被冻住，司机会在冷却说中加酒精，这样混合液的冰点低，能经受更低的温度而不结冰。其实如果方便和可行，加糖水的作用也是一样的，呵呵～～，因为糖水的冰点也比水要低的多。
青菜正是利用糖水冰点低来保护自己的，因为青菜里含有淀粉（几乎所有绿色植物都含淀粉），淀粉不仅不甜，而且不容易溶于水。但温度低了后，青菜里的淀粉就在体内淀粉酶的作用下，由水解作用变成麦芽糖酶，又经过麦芽糖的作用，变成葡萄糖。葡萄糖很容易溶解在细胞液水中，这就降低了细胞液的冰点，使细胞不容易冻坏，保护了青菜。因葡萄糖是甜的，所以青菜也就有了甜味。
为什么打过霜的青菜变甜了？
霜是由已酸碱中和使青菜中的淀粉转变成糖份，因此打过霜的青菜会变甜．
把芹菜放入盛有红墨水的杯中，整株芹菜会就成红色
在水杯中装半杯清水，加进少许红墨水，把一枝芹菜切掉根部插入杯中，将它放置4小时左右，然后再去观察，这时芹菜叶变成红色。
原理：芹菜梗中有一些运送水分的管道，土壤中的水分从管道运送到植物里，当有颜色的水浸湿了梗里的毛细管，这种有色水被吸收到叶面，使芹菜变红。
如果带着根的话,应该不会变红
不带根肯定变红