四喜饺怎么蒸拿起来才不会破皮？
四喜蒸饺的做法步骤图，四喜蒸饺怎么做好吃
四喜饺的做法步骤
四喜饺的做法步骤：1 1香菇泡开切小粒炒熟
四喜饺的做法步骤：2 2将猪肉剁成肉末，加芝麻油、酱油、生粉、盐顺时针搅拌混合均匀入味半小时，再加入香菇、韭菜末拌匀。
四喜饺的做法步骤：3 3备好饺子皮、玉米粒，然后将胡萝卜、木耳、韭菜切小粒分别炒熟
四喜饺的做法步骤：4 4将饺子皮放手心，中间放适量肉馅打底
四喜饺的做法步骤：5 5然后将饺子皮对折捏合
四喜饺的做法步骤：6 6再对折捏合，留四个角
四喜饺的做法步骤：7 7四个角打开成洞洞状，与周边捏拢成型
四喜饺的做法步骤：8 8每个洞分别装入木耳、胡萝卜、玉米粒、韭菜。
四喜饺的做法步骤：9 9漂亮的四喜饺整齐码入盘中，入锅蒸十分钟即可！
四喜饺的做法步骤：10 10出锅的四喜饺颜色不错哦！
四喜饺的做法步骤：11 11铛铛铛铛！喜气洋洋的四喜饺来了！
做四喜丸子的时候，怎样能做的松软一些，还能抱成一团，不会破掉？
在肉馅里加适量荸荠，可以使丸子松软：准备一碗稠一点的淀粉水，在下油锅前，将丸子在稠淀粉水中滚一下，炸出来的丸子不会破掉
蒸饺子有什么窍门
煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白，汤清饺香。
补充：
饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区[1] 每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，饺子的历史沿革经历了漫长的过程，明朝末年张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。 有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜，象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。
放在冰箱久了的饺子拿出来蒸如何不让它破皮
首先包好的饺子放冰箱的时候一定要开速冻，这样冻出来的饺子下的时候不容易破。你看超市里面卖的都叫速冻水饺，就能分析出一定原因了吧。
再有下的时候还是要等水开了再下，饺子下了之后在化冻之后会粘在锅底上，这时候要用漏勺等工具轻轻的推一下，让饺子不再粘锅，这样会比以前好一些的。
再有饺子下锅难免会y偶几个破的，没必要那么追求完美吧