双美蛋白打完硬多久会软 双美胶原蛋白
更新时间：2022-02-17 17:00:42 • 作者： •阅读 353
为什么鸡蛋清打久后会凝固
因为鸡蛋清是蛋白质 ,蛋白质不仅仅在高温下会因为变性而凝固, 当滴加强酸、 强碱或者强烈震荡或用紫外线照射都可以使蛋白质变性凝固, 另外在鸡蛋清溶液中加一点盐也可使蛋白质凝固, 这就是化学中蛋白质的盐析现象 .不过跟蛋白质变性凝固有所不同, 蛋白质变性是不可逆的. 也就是一旦鸡蛋凝固了就不能恢复原状, 而盐析现象是可逆的, 只需再加一些水就恢复了. 鸡蛋清简介: 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩,还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用.
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