太湖脆鳝的做法？ 梁溪脆鳝做法

鳝鱼的营养价值:1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;2. 鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,.

太湖脆鳝的制作材料:主料:鳝鱼300克,酒l/2汤匙,葱粒1汤匙,胡椒粉,姜丝各少许,糖2汤匙,酱油2汤匙,酒1汤匙,酱色1茶匙,少许五香粉及味精,适量上汤调匀作调味汁.教您太湖脆鳝怎么做,如何做太湖脆鳝才好吃①鳝鱼切成2寸长后全部用滚水烫1分钟,捞出后拭干水分,淋下酒拌匀,即用热油炸酥(需用筷子拨开,以免粘连)炸约3分钟见油冒白烟,而鳝鱼一根根都呈扭曲状,便可捞出. ②用2汤匙油炒煮综合调味料,煮至有少许粘性时,熄火,放下鳝鱼,并洒下葱粒与胡椒粉拌匀即可装碟(碟边放姜丝).该答案来自中华美食网官方网站

梁溪脆鳝,又名无锡脆鳝,曾称太湖脆鳝.是江苏鳝肴中别具一格的传统名菜,饮誉海内外.此菜据传是由太湖船菜――脆鳝发展而来的.早闻于太平天国年间.无锡有梁.

鳝鱼的营养价值:1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;2. 鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,.

炸脆鳝的制作材料:主料:鳝鱼500克调料:花生油100克,姜25克,酱油25克,料酒25克,白砂糖50克,味精10克,胡椒粉5克,五香粉5克,大葱25克,盐1克炸脆鳝的特色:色黑,脆香酥甜.炸脆鳝的做法:1. 将划好的鳝背放在沸水锅内氽一下捞起沥干水分;2. 用精盐、料酒拌和;3. 葱姜洗净,姜切丝、葱切末;4. 锅置火上放入油烧至七成热时将鳝背投入油内炸5分钟左右捞起;5. 用铁筷子把鳝背挑散,待油烧至冒青烟时再把鳝背倒回锅内炸至鳝背卷缩起来;6. 此时已酥脆捞起控去油;7. 锅内放25克油,油热后放葱花、料酒、酱油、味精、白糖、生姜、五香粉、清水熬成浓汁;8. 倒入炸好的鳝背上,撒上胡椒面,翻炒起锅装盘食用.

用料 主料 鳝丝 一份 辅料 生姜 生粉 调料 白糖 盐 白醋 番茄酱 梁锡脆鳝的做法

用料 酱油 3勺 白糖 150克 生抽 1勺 料酒 3勺 葱 五根 姜 五片 香油 1勺 黄鳝 1.5斤 油 250克 梁溪脆鳝的做法 黄鳝划好鳝背(片)并洗净水烧开,放入鳝背,水开后过冷水洗净锅里放油,加热至170度,将黄鳝一根根入油锅大火炸约三分钟定型捞出黄鳝,油锅加温至冒烟,加入黄鳝,二次油炸,约5分钟,注意,这一步火不能太大,介于大火和小火之间,待黄鳝炸至金黄色,并变硬后捞出平铺在容器中锅内留少许色拉油,倒入葱姜沫,煸炒出香味,倒入料酒,酱油,生抽,白砂糖,大火不停搅拌至粘稠,转小火,倒入麻油关火待酱汁冷却后,倒入炸好的黄鳝,翻转均匀,出锅摆盘,顶部放少许姜丝装饰

主料:鳝鱼500克调料:花生油100克,姜25克,酱油25克,料酒25克,白砂糖50克,味精10克,胡椒粉5克,五香粉5克,大葱25克,盐1克炸脆鳝的特色:色黑,脆香酥甜.炸脆鳝的做法:1. 将划好的鳝背放在沸水锅内氽一下捞起沥干水分;2. 用精盐、料酒拌和;3. 葱姜洗净,姜切丝、葱切末;4. 锅置火上放入油烧至七成热时将鳝背投入油内炸5分钟左右捞起;5. 用铁筷子把鳝背挑散,待油烧至冒青烟时再把鳝背倒回锅内炸至鳝背卷缩起来;6. 此时已酥脆捞起控去油;7. 锅内放25克油,油热后放葱花、料酒、酱油、味精、白糖、生姜、五香粉、清水熬成浓汁;8. 倒入炸好的鳝背上,撒上胡椒面,翻炒起锅装盘食用.

酥脆小黄鳝的做法主料小黄鳝600g辅料油适量盐适量烧烤料适量步骤1.野生小黄鳝放清水里养一个星期左右,早晚换水2.倒掉清水,撒一把盐,用深一点的桶不用盖盖子也可以,腌半小时3.一条条冲洗干净,沥干水份4.热锅倒油,分两次放小黄鳝5.煎至酥脆,盛出装盘6.趁热撒适量盐7.撒适量烧烤料即可8.慢慢享用吧!

主料: 鳝鱼 300克 辅料: 芝麻 30克 调料: 香油 5克 植物油 75克 大葱 3克 大蒜 3克 姜 2克 白砂糖 20克 味精 1克 辣酱油 15克 料酒 5克 醋 1克 各适量 苏式脆鳝的做法: 1. 热锅加油至高温,鳝鱼拉直放入锅中炸脆,捞起沥干.2. 锅中油去掉一部分,放入葱花,蒜末爆香,加糖,味精,辣酱油,姜水(姜末加水),酒,醋熬者至粘稠状,再将鳝鱼倒入,让汁液均匀沾满鳝鱼.3. 起锅前,淋上麻油,香脆鲜美. 更多苏式脆鳝信息见薄荷网食物库www.boohee/shiwu/sushicuishan