炸茄子用面粉还是淀粉 油炸茄子糖醋脆皮

先裹一层湿淀粉的糊糊,再裹一层干面粉.一、干炸茄子1、主料:茄子(紫皮、长)300克2、辅料:鸡蛋150克,小麦面粉60克3、调料:淀粉(豌豆)50克,盐3克,味.

面粉好一点,再加个鸡蛋

面粉和淀粉都需要用.炸茄子方法如下:准备材料:茄子 230克、低筋面粉 适量、油 适量、玉米淀粉 适量、泡打粉 适量、盐 适量、胡椒粉 1克、椒盐 2克.1、首先使用清水把准备好的茄子洗净.2、盆中加入准备好的面粉,泡打粉,淀粉,盐,胡椒粉和水,使用工具搅拌均匀.3、然后使用菜刀把洗好的茄子切小块.4、切好后放入面糊里,裹匀.5、接着往锅内放入适量的油,大火加热,放入裹匀的茄子炸.6、炸好后盛入盘中,撒上准备好的椒盐,做好了.

用家庭吃的面粉活成糊,把茄子放在里面裹上一层直接用油炸就行,我很爱吃妈妈炸的炸茄子

生粉. 做法: 1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀.葱去头尾洗净,切成段. 2猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味. 3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用. 4 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟. 5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!

烧茄子外边滚的是淀粉,炸完时候需要回锅.烧茄子需要的材料:茄子 1根、胡萝卜 半根、尖椒 1根、葱 少量、蒜 半头、生抽 两勺、蚝油 2勺、糖 适量、鸡精 适量、米醋 .

是面粉,因为淀粉入水即溶,不会定型!

告诉你个简单的方法 茄子切好好,放在盆里,在茄子上少少的洒一点水,,然后用洒淀粉抓均匀,,就可以了 油温要高一些,,,因为太低的话,茄子会炸的时间长,会老不说,而且会吸很多油,,高一点的油温,,快速的能炸成金黄色,,就捞出来,,,剩油还健康 炸茄子的油最少要末过茄子哦,,,,,如果需要用蛋夜的话,最好是把蛋夜放在面粉里搅拌成糊糊,,然后把茄子倒在里边,这样比较方便,而且沾的比较均匀的,~~

炸茄子挂糊的糊一般用鸡蛋、面粉、淀粉和匀,将切好的茄子放进去裹匀,糊的量不宜太大,一般能把茄子裹薄薄一层就行,炸的时候油温也要掌握好,一般在5-6成热(也就是120-150°左右),也就是茄子下锅后油能起小泡,这样把茄子炸黄就行如果只用蛋清的话,效果不理想,但也可以试试,裹蛋清之前一定要把蛋清搅打一下,打匀后把茄子放进去裹匀,蛋清的量也不能过多多试验几次就能掌握好了

淀粉啊,酒店里用的是澄面