广式月饼的做法 广式月饼的做法及配方

制作方法: 广式月饼配料讲究,皮薄馅多,美味可口,花色繁多,不易破碎,便地携带,也易于保藏,因此在国内和国际的食品市场上深受欢迎.它的品名,一般是以饼馅.

用料 中筋面粉 100g无蔗糖转化糖浆 75g花生油 25g碱水 1.5g月饼馅 300g全蛋液 少量奶粉 5g可可粉 适量.简单的广式月饼的做法 糖浆,碱水,花生油,混合,搅拌均匀.

主料低筋米粉100g转化糖浆75g花生油25g枧水1.5g辅料红莲蓉适量白莲蓉适量椰蓉适量五仁适量步骤1.转化糖浆和枧水拌匀2.加入花生油后,充分拌匀,看不到油为止3.加入2/3的面粉,拌匀,静置半小时4.半个小时后的样子5.再加入剩下的1/3面粉,拌匀6.拌匀后成团,再放置3个小时.7.馅料分成每个45克,皮18克,分好后,揉成团8.将饼皮压成圆形,放入馅料,慢慢将皮向上推,直到皮包裹住馅料,收口,滚圆9.将饼皮压成圆形,放入馅料,慢慢将皮向上推,直到皮包裹住馅料,收口,滚圆10.沾上少许高筋面粉,放入模中,压出花纹11.烤箱预热200度,入炉前喷少许水,烤5分钟后,刷蛋液,再烤15分钟即可出炉.

广式月饼是广东省地方特色名点之一,在中国南方地区,特别是广东、广西、江西等地民间中秋节应节食品,是中秋月饼的一个形式.广式月饼闻名于世,最主要还是在于.

制作月饼 制作转化糖浆 500克糖,50ml柠檬汁,170ml水,熬煮到600克.15天后可以使用. 枧水的配制: 纯碱粉5克,水15克,混合一夜后再过滤方可使用 面粉100克.

1、把油、糖浆、碱水及盐放容器中,微波炉加热几十秒, 广式月饼烘培图至糖浆变稀.筛入面粉,用橡皮刀拌匀,做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了.覆盖保鲜膜,室温.

广式月饼作法: 月饼皮的原料(能做10个50g的月饼): 中筋面粉72g 花生油19g 转化糖浆56g 枧水1g 馅:350g(包含咸蛋黄的克数) 做法: 1、糖浆加枧水拌匀 2、.

食材用料 低筋面粉 290克 枧水 6克 转化糖浆 230克 蛋黄 1个 各式馅料 580克 油 60克 广式月饼的做法1.各种材料称重待用2.转化糖浆放入枧水搅拌均匀3.加入油搅拌均匀,搅好后是这样的(这个过程让我感觉是做糖人的老爷爷~)4.加入低粉搅拌5.揉成面团,用保鲜膜包好放冰箱冷藏一个小时6.馅料和面团捏成25克的小团子,如果用100克的则面45克,馅55克7.捏开面皮,放上馅料8.虎口收紧封口9.倒点干粉10.月饼膜装上干粉再磕出来,包好的团子放进去压形11.烤箱上下火180度预热5分钟(忘记买吸油纸了,将就下~)12.放入月饼烤5分钟拿出来刷点水再烤10分钟,拿出来刷蛋液13.上色即可拿出来晾凉了

使用器具:[/b] 月饼模、打蛋器、网筛、量杯、量勺、刮刀、干面棍、细毛刷、烤箱.[b]材料及份量:[/b] 花生油(3/5杯)、转化糖浆(4/5杯)、糖(1小勺)、盐(1/2中.

使用器具:月饼模、打蛋器、网筛、量杯、量勺、刮刀、干面棍、细毛刷、烤箱. [b]材料及份量:花生油(3/5杯)、转化糖浆(4/5杯)、糖(1小勺)、盐(1/2中勺)、.