一道红茶奶酪蛋糕的经典做法？ 经典重芝士蛋糕的做法
红丝绒奶酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
材料
用量
#芝士蛋糕
奶油奶酪，室温 450g
白砂糖 2/3杯
盐 一小撮
鸡蛋，大号 2个
淡奶油 1/3杯
香草精 1茶匙
酸奶油 1/3杯
#红丝绒蛋糕
中筋粉 2 1/2杯
白砂糖 1 1/2杯
无糖可可粉 3汤匙
小苏打 1 1/2茶匙
盐 1茶匙
鸡蛋，大号，室温 2个
植物油 1 1/2杯
酪乳（buttermilk） 1杯
红色素 适量
香草精 2茶匙
白醋 2茶匙
#奶油奶酪霜
糖粉，过筛 2 1/2杯
奶油奶酪，室温 450g
无盐黄油，室温 1/2杯
香草精 1汤匙
做法
1. 芝士蛋糕层：烤箱中下层放一大烤盘，烤箱预热160度。做一壶开水备用（为水浴做准备）。打发奶油奶酪至顺滑，加入糖和盐搅拌大约2分钟。如需要，用刮刀刮一下容器底部和边缘。
2. 分次加入鸡蛋，每次充分搅拌。最后倒入酸奶油，淡奶油和香草精，打匀。
3. 芝士糊倒入已防粘的圆模，放到大烤盘中。做好的开水倒入大烤盘中大约2cm深。活底模要用保鲜膜包好底部，或圆模放在烤箱中层，上边盖上锡纸避免上色。烤45分钟左右，烤好的蛋糕应该是触摸不粘手，轻摇不会晃动的。
4. 晾架上放凉，至少静置1小时。然后连模具一同放入冰箱，冷藏数小时或过夜。
5. 红丝绒蛋糕：烤箱预热175度，2个9寸圆模做防粘。大碗中混合面粉、白糖、可可粉、小苏打和盐。然后加入鸡蛋、油、酪乳、色素、香草精和白醋，中低速搅拌大约1分钟至混合均匀。用刮刀由下至上翻一下面糊，再高速搅拌2分钟。
6. 面糊平均分成两份，分别倒入2个圆模中。入烤箱烤30-35分钟，用牙签法测试，拔出时带有少许湿润的蛋糕屑。晾架上静置十分钟，用小刀沿模具划一圈，脱模，晾凉
7. 奶油奶酪霜：用打蛋器中高速搅拌糖粉、奶油奶酪、黄油和香草精至顺滑。不要打过。
8. 组合糕体：取一片红丝绒蛋糕放在蛋糕盘中，冰箱取出芝士蛋糕，用小刀沿芝士蛋糕模边划一圈脱模。放在红丝绒蛋糕坯上比一下，如果大了就放到案板上刮掉一圈。再摞到蛋糕坯上，盖上另外一片红丝绒。
9. 涂抹奶酪霜：先用长且薄的刮刀给蛋糕涂一层薄薄的奶酪霜，每次重新沾奶酪霜之前确保擦干净刮刀，避免把粘在刮刀上的蛋糕屑带回到未涂抹的奶酪霜中。之后把蛋糕放进冰箱冷藏30分钟。
10. 待第一层奶酪霜定型后，开始抹第二层，舀一大勺奶酪霜在蛋糕顶上
11. 用刮刀先抹平上边，再延伸到外侧。
红茶爆浆奶盖蛋糕怎么做如何做
红茶爆浆奶盖蛋糕的做法步骤
红茶爆浆奶盖蛋糕的做法图解11. 牛奶加热后放入红茶包，盖盖子泡约十分钟取出茶包，放凉备用
红茶爆浆奶盖蛋糕的做法图解22. 蛋清蛋黄分离，分别放在无水无油的盆子里
蛋黄里加入糖，牛奶茶，玉米油，手动打蛋器搅拌均匀
红茶爆浆奶盖蛋糕的做法图解33. 筛入低粉，Z字形搅拌至无干粉，形成蛋黄糊，放置备用，做好的蛋黄糊
红茶爆浆奶盖蛋糕的做法图解44. 蛋清里加入几滴柠檬汁或者白醋去腥味，打发至鱼眼泡时加三分之一糖
红茶爆浆奶盖蛋糕的做法图解55. 继续打发至细腻小泡时再加入三分之一糖
红茶爆浆奶盖蛋糕的做法图解66. 打发至有纹路时加入剩下的糖
红茶爆浆奶盖蛋糕的做法图解77. 打发至干性发泡
红茶爆浆奶盖蛋糕的做法图解88. 在蛋黄糊中加入三分之一的打发蛋白，翻拌均匀
红茶爆浆奶盖蛋糕的做法图解99. 翻拌好的蛋黄糊加入到剩下的蛋白中翻拌均匀，烤箱预热150度，预热五分钟，把戚风蛋糕糊在高度约为15cm左右，倒入蛋糕模中，然后从高处摔几下模具，震出大气泡，放入烤箱150度烤50分钟，烤好后倒扣放凉备用
红茶爆浆奶盖蛋糕的做法图解1010. 两个蛋黄加糖和玉米淀粉搅拌均匀
红茶爆浆奶盖蛋糕的做法图解1111. 牛奶茶再次加热，锅边缘有小泡泡关火，慢慢将牛奶茶倒入蛋黄糊中，边加边搅拌
红茶爆浆奶盖蛋糕的做法图解1212. 混合好的蛋液再次倒入锅中小火加热！！！！！不停搅拌！！！！！不然你会闻到一股难闻的糊味儿，加热至黏稠，关火！切记不要过多加热！
红茶爆浆奶盖蛋糕的做法图解1313. 奶油奶酪提前拿出来，放置软化
，牛奶微微加热然后放入红茶包，盖盖子泡约十分钟，取出红茶包，放凉后加入到软化好的奶油奶酪中，搅拌顺滑
红茶爆浆奶盖蛋糕的做法图解1414. 加入淡奶油，搅拌均匀，加入刚做好的卡仕达酱，搅拌均匀
红茶爆浆奶盖蛋糕的做法图解1515. 加入刚做好的卡仕达酱，搅拌均匀
，做好的奶盖酱浓稠，顺滑，浓浓的红茶奶香
红茶爆浆奶盖蛋糕的做法图解1616. 烤箱预热150度五分钟，杏仁片平铺在烤盘中，放入烤箱150度烤5分钟，看上色，烤至金黄就行
红茶爆浆奶盖蛋糕的做法图解1717. 戚风蛋糕脱模，放在盘子里，用刀斜插入蛋糕中，转一圈。不要戳露底
红茶爆浆奶盖蛋糕的做法图解1818. 酱装入裱花袋，在刚才戳的口里挤入奶盖酱，然后在蛋糕表面挤一圈，撒上烤好的杏仁片就可以了。可以在放点蔓越莓点缀下，然后撒上糖霜就可以啦
红茶爆浆奶盖蛋糕的做法图解1919. 切一块，吃喽
奶酪蛋糕最简单的做法
1.在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油。
2.奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后，直接称重并放进食品料理机的料理杯里，用料理机打到顺滑无颗粒的状态。
3.用料理机打好奶酪后，倒进大碗里。
4.向奶酪糊里加入两个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。
5.把低筋面粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀。把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。
6.用打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时，加入1/3的糖并继续搅打。
7.把蛋白打到比较浓稠的状态，再加入1/3糖。再打到表面开始出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可。
8.把乳酪糊从冰箱拿出来，挖1/3蛋白到乳酪糊里。
9.用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。注意搅拌的手法：从底部向上翻拌。绝对不可以打圈搅拌，否则打发好的鸡蛋会严重消泡，直接导致蛋糕的回缩或者塌陷，甚至无法膨发。
10.将蛋白和乳酪糊拌匀以后，全部倒回蛋白碗里。
11.继续用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。记住，不要打圈搅拌。
12.把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。
13.在烤盘里注水，大概3cm的高度。
14.把蛋糕模放入烤盘里(直接放在水里)，把烤盘放进预热好的烤箱下层，160度，烤1个小时到70分钟。直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动的感觉时，即可出炉。
15.刚出炉的蛋糕较脆弱，不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模。放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块食用。
在家怎么做好吃的奶酪蛋糕？具体步骤?
奶酪蛋糕的制作
[原料/调料]
1.消化饼干 200公克 熔化奶油 40公克 糖粉 30公克 2.奶油乳酪 1000公克 细砂糖 200克 3.蛋 2个 4.玉米粉 80公克 5.牛奶 400公克 6.动物性鲜奶油 100克 7.柳橙皮 50公克 香橙酒 1大匙
[制作流程]
(1)将消化饼干装入塑胶袋中捣碎后，即可将奶油熔化加入拌匀，最后将糖粉过筛加入拌匀，置入烤模底层压实即成派底。
(2)将柳橙皮切末用香橙酒浸渍30分钟后铺在作法(1)的派底上备用。
(3)将材料2混和拌打至无颗粒状，加入蛋拌匀。
(4)玉米粉过筛后加入作法(3)材料中拌匀。
(5)材料5加入作法(4)材料中拌匀。
(6)材料6加入作法(5)材料中拌匀至无颗粒状即完成面煳。
(7)将面煳倒入作法(2)的模型内，以上火180°C、下火180°C，烤约30～40分钟即可。
份量：8吋圆形烤模2个
要使蛋糕表面呈现漂亮的烘焙色，在烘烤熟至表面摸起来烤干已有弹性，表面尚未着色时即将下火关掉，将烤盘垫高(家用烤箱则不必)接近上火，将上火炉温开到最大250℃，烤5分钟使表面焦黄呈烘焙色。