红葱酥窍门 炸红葱酥的技巧

材料新鲜红葱头 300g,植物油 100cc做法1、将红葱头仔细洗净,切去头尾,剥掉外层的红褐色的部分即可,不用剥除太多层外皮,露出嫩紫色即是可使用的部分.2、接着将红葱头横切圆片.大小尽量切成一致,油炸时才容易在同时间上色.3、趁著温油将红葱头下锅.千万不可让油烧过热时下红葱头,容易马上就焦黑掉.一定要用温油.4、接着维持中火开始拌炒,少量可用拌炒的方式来做,量大的话可使用油炸方式进行.5、持续拌炒至等部分红葱头呈现金黄时,这时转小火继续拌炒不要停. (若不持续搅拌,容易造成内外成色不均.)6、待全部都呈现金黄色时就可以了,这时请立即将葱酥捞起,否则泡在油内持续加热会变焦黑.7、将炒好的油葱酥倒入金属滤网将油滤干.

主料红葱头10个辅料植物油100毫升食盐1茶匙红葱酥的做法1.选择新鲜红葱头,去皮后切成薄片2.切片的红葱头倒入植物油内慢火煎炸,油量没过红葱头片,期间不断搅拌,注意不要用旺火,红葱头很容易焦3.等红葱头慢慢脱水变色,加入适当食盐,继续搅拌,葱头有些发脆的时候即可捞出沥干,注意掌握火候,保持小火4.红葱头沥干油分,冷却后可以储藏起来,红葱头油也是很好的调味油,用来拌菜等俱佳5.红葱酥用来拌冷菜、做卤肉饭等都是很好的选择

步骤 1 小小的红葱,圆鼓鼓的,其实就是迷你小洋葱 步骤 2 拨去老皮,洗净 步骤 3 把葱头切成小圈 步骤 4 在锅中倒入油,烧至五成热(即把木锅铲放在锅里旁边会有气泡产生),把红葱倒入锅内中火炸 步骤 5 炸至葱金黄色即可关火,这个过程大约需要半小时 步骤 6 总筛子滤出红葱酥,油装瓶,酥摊开晾凉装盒保存

主料

用料 猪板油 500g 红葱头 500g 水 一小碗 盐 4g 红葱酥油的做法 红葱头包干净,切碎备用.1.猪板油切块放入锅中,倒入一小碗水,少许盐,慢慢熬制.2.大约5-7分钟开始变成粉红色,继续熬炼,8-9分钟时开锅出香味 此时要转至中火并不停的搅动油锅.3.13分钟以后油渣金黄色炼好,捞出.捞出油渣后放入红葱头碎,慢慢炸至金黄快速捞出.炸至金黄的红葱头捞出后,作为卤肉饭的重要配料.猪油渣放凉后可以做馅儿,也可以根据自己的口味放糖或盐伴着当下酒菜.红葱油炸好放凉,凝固.炒饭,拌面,和馅儿俱佳!

主料 红葱头500克 食用油适量 红葱头酥和红葱头油的做法步骤1. 红葱头500克2. 去皮后切成小块,我是用特百惠的旋风切割器切的所以这样了!3. 切好的葱头…那眼泪呀::>_<::4. 油5成热加入红葱头,小火慢慢熬!5. 熬成金黄色就做好了!把油和葱分开凉凉了就可以装进容器里备用了!6. 葱油酥!7. 葱油酥!小贴士 要小火不停的搅拌,以免黑掉不好吃!

主料红葱头250g辅料猪油适量步骤1.准备好买来的红葱头.2.细心地剥去外皮.3.放入盆中清洗干净.4.用刀切碎.5.锅中加入适量的猪油,开火,煮至猪油融化.6.放入切好的葱碎.7.不断地翻炒.8.过了大约五分钟,可以看到葱头的色泽不断加深.9.继续翻炒,一直炒到葱头变成金黄色.10.捞出,沥干水份.11.放到吸油纸上,吸去多八的油脂即可.

红葱酥是啥 红葱酥:红葱头久放会出芽,故可事先将外膜去净后用清水冲洗(不需泡水),滤乾后切成均等的薄片,用适量的油炸酥后滴乾,拌少许盐,待冷却装罐成香香脆脆的红葱酥,拌饭、烫青菜或下面皆美味.自制的红葱酥,不仅新鲜又乾净(大量出厂洗的较不透彻),最主要是不会有油骚味或炸过火的苦味,一次炸个数斤,放一年还很香脆,拌菜拌饭或卤或入汤皆适宜.

有一种东西可以让饭拌到韶华胜极,它就是红葱酥,好象食物吃到荼蘼,也只剩下饱食后被遗忘的彼岸花了.在南方,炸的酥香干爽的红葱头酥很常见,吃汤面、拌饭、萝.

红葱酱子排 材料＂猪小排 400G＂,＂红葱酥 1大匙＂,＂葱姜末 适量＂,＂酱油 1.5大匙＂,＂番茄酱 1大匙＂,＂糖 0.5大匙＂ 做法 将排骨用冷水烧开川烫一会洗净 爆香葱头与姜末,加一大匙牛头牌红葱肉燥拌炒出味 放入排骨调味 加1.5碗水拌匀,用小火 煮约40分,开大火将汤汁收至9分关火 洒上葱末 起锅就完成了