炸红葱酥的技巧 红葱酥窍门

步骤 1 小小的红葱,圆鼓鼓的,其实就是迷你小洋葱 步骤 2 拨去老皮,洗净 步骤 3 把葱头切成小圈 步骤 4 在锅中倒入油,烧至五成热(即把木锅铲放在锅里旁边会有气泡产生),把红葱倒入锅内中火炸 步骤 5 炸至葱金黄色即可关火,这个过程大约需要半小时 步骤 6 总筛子滤出红葱酥,油装瓶,酥摊开晾凉装盒保存

主料红葱头250g辅料猪油适量步骤1.准备好买来的红葱头.2.细心地剥去外皮.3.放入盆中清洗干净.4.用刀切碎.5.锅中加入适量的猪油,开火,煮至猪油融化.6.放入切好的葱碎.7.不断地翻炒.8.过了大约五分钟,可以看到葱头的色泽不断加深.9.继续翻炒,一直炒到葱头变成金黄色.10.捞出,沥干水份.11.放到吸油纸上,吸去多八的油脂即可.

红葱酥 简介 用来做红葱酥产于巴勒斯坦,后传入欧洲,也在亚洲被广泛种植;尤其在台湾,很多菜品都会用红葱酥来提味增香.红葱头很象迷你版的洋葱,但质地比洋葱.

用料 猪板油 500g 红葱头 500g 水 一小碗 盐 4g 红葱酥油的做法 红葱头包干净,切碎备用.1.猪板油切块放入锅中,倒入一小碗水,少许盐,慢慢熬制.2.大约5-7分钟开始变成粉红色,继续熬炼,8-9分钟时开锅出香味 此时要转至中火并不停的搅动油锅.3.13分钟以后油渣金黄色炼好,捞出.捞出油渣后放入红葱头碎,慢慢炸至金黄快速捞出.炸至金黄的红葱头捞出后,作为卤肉饭的重要配料.猪油渣放凉后可以做馅儿,也可以根据自己的口味放糖或盐伴着当下酒菜.红葱油炸好放凉,凝固.炒饭,拌面,和馅儿俱佳!

油葱酥是台湾菜中最常使用的调味料之一(台湾河洛菜师父常常使用此一材料来让海产粥尝起来更为鲜美).做法应该算是极为简单也极为困难. 材料其实就是普通的红葱.

红葱酥是啥 红葱酥:红葱头久放会出芽,故可事先将外膜去净后用清水冲洗(不需泡水),滤乾后切成均等的薄片,用适量的油炸酥后滴乾,拌少许盐,待冷却装罐成香香脆脆的红葱酥,拌饭、烫青菜或下面皆美味.自制的红葱酥,不仅新鲜又乾净(大量出厂洗的较不透彻),最主要是不会有油骚味或炸过火的苦味,一次炸个数斤,放一年还很香脆,拌菜拌饭或卤或入汤皆适宜.

葱头油是选猪油最好.我首先声明不是对清 真 教的不尊重.买上等的肥肉,切成半个麻将那么大的.在锅里熬炼.开小火.电锅八百瓦.等油出得差不多了,捞出肉块.把一小把花椒放入,炸得焦脆.此时油温很高,把切好的葱花放入,半分钟立刻关火.余温足够了.凉了猪油一凝固就是很好的葱花油了.我经常做.

有增香的作用.1、“红葱头很容易发芽腐烂,在台湾地区,通常也被制作成“红葱酥”存储起来,料理时,只需倒入炸好的红葱酥即可做成美味可口的食物.2、比如:大家都十分喜爱的卤肉饭、肉燥面等,还可以用来包粽子、煎鸡蛋、拌凉菜等等,总之,红葱酥使用起来“百搭且方便”.”

用猪油炸红葱头.油炸食物以动物性油脂最香,列如猪油炸东西较香酥,但价格较贵.

展开全部主料红葱200g胖猪肉 适量调和油 适量步骤1.葱洗干净剁碎2.肥肉放进锅小火煎出油3.煎到金黄色肉渣捞起不要4.留锅的猪油再加一半调和油5.葱花放进锅里用大火不停搅拌6.搅拌到葱花边上开始出现褐色时关小心翻炒7.炒到全部变成浅褐色时就可以关火,油有余温关火后还要不停搅拌要不然会不均匀8.放凉后装在玻璃瓶里放进冰箱,可以用几个月都不坏的小贴士一定要用猪油,我用的是一半猪油一半调和油