酥炸藕盒应该怎样做？ 正宗炸藕盒的糊怎么调
正宗酥炸藕盒的做法，酥炸藕盒怎么做好吃又简单
食材明细
新鲜莲藕300克 鲜肉末200克
韭菜50克 面粉50克
蛋清1个
生粉50克 糯米粉50克
泡打粉1克 姜
料酒适量 盐适量
白糖适量
持久酥脆的炸藕盒的做法详细步骤
1、莲藕洗净后切成5毫米的薄片，两片不要切断，形成一个中间连着的藕夹
2、藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用
3、肉末中加入韭菜末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀
4、将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。
5、将面粉、生粉、糯米粉、泡打粉倒在一个大碗中，加一个蛋清、水拌成糊，挑起面糊能自然滴落即可
6、将夹好的藕盒用干净布擦干水分，均匀地拍上干淀粉，粘上面糊，放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可
炸藕盒子的做法步骤图，炸藕盒子怎么做好吃
主料猪肉300克藕350克鸡蛋100克 辅料葱适量姜适量料酒适量盐适量耗油适量油适量十三香适量水适量面粉适量 步骤炸藕盒的做法步骤11.藕洗净去皮炸藕盒的做法步骤22.藕切成片，切时不要切断，切成同样宽后再切一刀，切成藕夹炸藕盒的做法步骤33.锅中水烧开，放入藕片煮五分钟，捞出凉水控净水炸藕盒的做法步骤44.猪肉剁成肉馅炸藕盒的做法步骤55.葱，姜剁成末，猪肉馅加入葱姜未，料酒，耗油，盐，十三香加点水搅拌均匀。炸藕盒的做法步骤66.面粉加入鸡蛋和水搅拌成稀糊状炸藕盒的做法步骤77.藕夹内寒入肉馅备用炸藕盒的做法步骤88.藕夹填满肉馅蘸一下面糊炸藕盒的做法步骤99.锅倒油烧热，五成热炸藕盒的做法步骤1010.藕夹放入锅中，炸两面金黄色即可炸藕盒的做法步骤1111.成品装盘
炸藕盒怎么做外酥里嫩的窍门
炸藕盒要外酥里嫩就要裹上面糊再炸，下面是具体做法：
准备材料：藕两块，肉糜半斤，鸡蛋 一个，面粉适量，盐 适量，花椒粉 适量，姜粉 适量，料酒 适量，酱油 适量，葱花 适量
1、面粉打入碗中，加入鸡蛋搅拌成面糊。
2、将买来的莲藕外皮削掉备用。
3、将莲藕切大概七毫米片，在中间再切一刀。
4、肉糜与盐、葱花、花椒粉、姜粉、料酒、酱油搅拌均匀。
5、做好的肉馅塞入切好的藕盒中。
6、将藕盒在面糊里面裹一圈。
7、藕盒放入锅中，开中火炸7-10分钟。
8、炸好的藕盒捞出装盘即可食用。
炸莲藕盒怎么做好吃，炸莲藕盒的家常做法
1. 先来调一碗面糊，这一步很关键，外皮是否酥脆就指着它了。先把除去白胡椒粉和盐的所有原料放到小碗里用温水调成稠一点的面糊。放到温暖有湿度的地方发酵一会儿。我们可以把一杯开水放到微波炉里，再把面糊放进去，关上门自己创造一个小温室。大概要等半小时左右，面糊发酸，表面有点小泡就可以用了，再等到的时候我们可以做其他的工作。
2. 调肉馅。不要买纯瘦的肉馅，吃起来太柴，不香。七分瘦三分肥的比较合适。在里面加入葱末和姜末，用筷子顺着一个方向搅拌一会儿，排出肉馅里的空气后再调味。
3. 调入料酒、香油、盐、淀粉，每放一样后就搅拌一下，这样搅出来的肉馅比较细腻。不要全部放进去后再搅拌。
4. 莲藕洗净、去皮，切成片，在两片中间夹上层肉馅。
5. 经过半小时的发酵，面糊已经发酸了，在里面调入盐和胡椒粉，这两样调料一定要后放，不然会影响面糊发酵的速度。
6. 用夹好肉馅的藕在面糊里蘸一下，喜欢吃酥皮多的就裹得后一点，不喜欢的就多控一会儿。酥皮薄厚并不是面糊的稀稠决定的，而是在裹面的时候自己掌握的。
7. 准备一个直径小但有点高度的小锅，在里面放入油。用这样锅炸东西比较省油。油温不宜过高，因为里面有肉馅，油温太高的话，里面的肉馅还没有完全熟呢，外皮已经糊了。
8. 小火慢炸制表皮金黄后煎出，控掉多余的油后就可以享用美味啦。