火锅鱼的做法大全家常 正宗火锅鱼的做法

1:鱼去鳞,加工成片,鱼头鱼骨和鱼肉片分开;(这点工序卖鱼老板就可以代理了) 2:把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌,当然鱼买回来要洗过的,呵呵! 3:锅烧热加油,大约加油一两左右吧,烧好油后把香水鱼调料调料加入,翻炒两下; 4:及时加入蒜,姜,及八角,葱段,再翻炒两下; 5:加入开水,不要多了,感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了; 6:水开后先放鱼骨和鱼头,等一分钟,再放鱼片; 7:5分熟时加入芹菜,八分熟时加入豆腐; 8:起锅时加点味精及很少的盐(香水鱼调里含盐的,根据自己口胃调节). 提示:1:用鸡蛋青的作用:鱼的口感好,鱼肉化 2:用芹菜的作用:清香,吃鱼时再吃点芹菜,浑素搭配.

原料准备 鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味. 将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中,刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味,完.

做法:1.将鱼片成大片,用蛋白液,淀粉,料酒,生抽淹10分钟.2.将淹好的鱼片放入油锅中煎制鱼片变白后取出.3.用余油将辣豆瓣爆香,加水适量,然后把鱼片,豆腐,土豆粉加入锅中煮沸后改小火加盐入味,盛出.4.锅内倒油,爆香干辣椒,花椒.起锅淋在刚出锅的鱼上,一盆香香辣辣的火锅鱼就做好了.

用料: 鲜活草鱼1条(约1500克)或花鲢鱼(2000克)、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸.

材料准备: 1:2到3斤的草鱼;(其他鱼也可以的,比如白鲢等) 2:半斤芹菜,一块. 火锅鱼做法说明: 1:用鸡蛋青的作用:鱼的口感好,鱼肉化 2:用芹菜的作用:清.

火锅鱼的做法图解步骤:1.草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净.2.去头 去尾.3.将鱼从中间劈开,去掉鱼骨.4.再轻轻片下鱼腹上的鱼骨.5.用 斜着把鱼肉片成鱼片.6.片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟.7.鱼骨斩成块,加入盐和白酒腌制5分钟.8.腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水.搅拌均匀备用.9.准备好 辣椒 花椒 葱姜蒜,郫县辣酱和辣妹子辣椒酱1;1混合.10.锅中注入油,下入干辣椒炒香变色.11.加入搅拌好的辣酱.小火炒出红油后加入葱姜蒜.12.下入鱼骨煸炒至变色.13.倒入开水,大火烧开,转中火烧至5分钟.14.再将鱼片滑入锅中.鱼片煮变色以后关火.加入鸡精调味.15.关火后倒入小火锅中,随加热随吃即可.

火锅鱼取材于子鲜鱼,采集民间食疗配方,醇香厚道,辣感柔和,男女老少四季皆宜,具有开胃健脾, 益智养颜,强身健体之功效,绿色环保.火锅鱼底料炒制(5份量).

片笋火锅鱼 材料: 云南片笋500克,钳鱼(又称斑点叉尾鱼回)500克.调料八角10克,山奈10克,丁香3克,茴香5克,草果8克,色拉油100克,高汤500克,精盐6克,.

主料鱼肉400g 金针菇200g 小白菜200g 娃娃菜150g 白萝卜100g 胡萝卜30g 豆腐皮100g 油豆腐100g调料食盐适量 姜适量 料酒适量 调和油适量鱼肉蔬菜火锅的做法1.把鱼肉切成块2.把油豆腐洗干净3.把青菜洗干净4.把白菜洗干净5.把萝卜去皮后切成片6.把豆腐皮切成丝7.把金针菇洗干净8.然后起油锅,加入生姜与鱼块,翻炒一下9.再加入料酒、盐、胡萝卜片与足够的清水10.用大火烧至汤汁变白即可11.接下来就是烫火锅了,把自己喜欢吃的放进去烫就OK了希望我的回答对你有帮助

材料:淡水鱼1条、酸菜1袋、泡椒6粒、大蒜3瓣、生姜1小块、八角1粒、花椒1小把. 做法:1、将鱼平放在案板上,取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉,贴着中间的.