熟螃蟹怎么醉？ 醉熟螃蟹的制作方法
煮熟的蟹怎样做醉蟹
原料：活蟹4只(约重600克)，酱油300克，徽州封缸酒200克，姜15克，精盐20克，蒜瓣4个，冰糖25克，高梁酒20克，花椒4粒。
制作：
将活蟹洗刷干净沥水，生姜拍松；取蟹1只掀开脐盖，挤出脐底污物，放入盐5克和花椒l粒，合上脐盖，然后掰下蟹爪尖1个，从脐盖上部扎进，以钉牢脐益，使之不能张开。如此一一做完即可装坛，用两根小竹片十字形卡在坛内，压住蟹身；再将酱油倒入坛内(农历九月300克，天寒时用200克)，加入微州封缸酒、姜块、蒜瓣(稍拍)、冰糖，最后倒入高梁酒。用油纸将坛口包扎紧密封，一个星期后即可开坛食用。
熟醉蟹的做法是什么？
熟醉蟹的做法具体如下：
准备材料：雄蟹 6只、雌蟹 6只、花雕酒 适量、生抽 适量、白砂糖 适量、蜂蜜 适量、姜 适量、葱 适量、花椒粒 适量。
1、第一步把准备好的螃蟹用刷子刷洗干净，放入蒸盘上。
2、然后撒上姜片，料酒，盖上盖蒸15分钟。
3、锅里放入准备好的生抽、花雕酒、白砂糖，蜂蜜，把糖熬化，关火进行冷却。
4、冷却后放入容器里，把螃蟹也放进去。
5、容器内放入适量的花椒粒、姜片和葱段。
6、拌匀，静置2天。
7、2天后即可食用。
醉螃蟹的制作方法是怎样的
螃蟹 一斤;姜片六片;葱花五段;八角三个;辣椒三个;味精盐少许;高、低度白酒各一、半勺;白糖少许;酱油少许; 醉辣 螃蟹 做法: 把 螃蟹 宰杀后，腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉腮，洗净;再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个蟹身一分为二切两块，每块各带一爪，把炒锅烧热下油后，先放辣椒爆炒，在下姜片(姜可多放 螃蟹 熟了特鲜)，在放其他小料，放入 螃蟹 ，而后加一小勺高度白酒，再加点水，盖锅煮熟，再出锅前再加半小勺低度白酒，盖上锅盖开锅后即成
熟醉蟹的做法
上海醉蟹的做法 基本材料
原料：活河蟹500克
调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量
做法：
1.清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。
2.活河蟹洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。
3.食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤。