用什么工具能使点豆腐的浆水弄的更匀些？

点豆腐的浆水怎么来?

我就是做豆腐的,上面说的点豆腐卤水真能瞎扯淡.还能被选为网友采纳?点豆腐的卤水学名为盐卤主要成分是氯化镁,味苦,有毒.现在新工艺的卤水是用硫酸镁点豆腐.

怎么做才能使豆腐能保住浆水呢

如何制作浆水豆腐 主料 黄豆1斤半 辅料 浆水一大碗 浆水豆腐的做法步骤1. 将黄豆泡发!大概7个小时吧!2. 然后依次把黄豆打成豆浆,以5比1的做法打磨!3. 打磨完后,用纱布过滤掉原有的豆渣!4. 然后再烧开,煮两三分钟!等到温度降到90/85度之间后点浆!5. 点浆时可用我们平时家中窝的酸菜,比如酸白菜,或者雪里红酸菜还有浆水芹菜,用上面的酸浆水来点!6. 沉淀!7. 沉淀后,把上面的清水盛出来,发酵3天左右,可以做下次豆腐,以此类推! 8. 接下来把豆腐脑样子的倒入长方形的洗菜篮子里面!搅烂,然后把纱布弄好.上面用板子压着,再给上面放个电壶!9. 压半小时!就大功告成了!补充:没有浆水,第一次可以用柠檬或者白醋,兑水点哦!

点豆腐的浆水咋做的,不是石膏也不是卤水,就是点豆腐的酸浆水

你先用白醋点一次豆腐,用模具压豆腐剩下的就是酸浆了.白醋点豆腐注意豆浆温度要在80-90度之间.白醋要兑温水,倒入豆浆中,要快速搅匀.然后焖15分钟左右.白醋的用量根据你的豆浆量,切记不要太多,不然就酸了.你可以先少放点,然后再加.有豆腐絮就成了.

请问点豆腐的浆水咋做的,不是石膏也不是卤水,就是做豆腐的酸浆

第一次,浆水用白醋代替,做完豆腐就有浆水了,第二次醋用量减半,第三次再次减半,以此类推.后来就不用醋了.

浆水豆腐的浆水怎么做

主料 黄豆2500g 浆水 一瓢 步骤1.黄豆提前一天用清水泡发,磨成豆浆,并过出豆渣,将豆浆烧开,给豆浆降温翻80度左右,均匀淋入浆水,同时用大勺子轻推,看到大部分豆浆成为豆花时,停火静止约十分钟,等待锅中豆浆水变清成为豆花.2.取筛子,大盆,豆腐模具洗净,大盆上方上架子,将筛子放在架子上,模具放在筛子上,把点清水的豆花舀到豆腐模具中3.同时用筷子将成块的豆花划开,让豆花充满模具,尤其是四个角4.用筷子慢慢摇,直到充装满整个模具,5.将模具的盖板盖上,并用重物压上,婆婆直接用了一桶水.6.半天至一天后,取出盖板和模具,紧致,弹性十足的浆水豆腐就新鲜出炉了!

做豆腐控下来的浆水有什么用

浆水的简介 【异名】酸浆(《纲目》),酸浆水(《本经逢原》),米浆水(《中国医学大辞典》).【来源】为用粟米加工,经发酵而成的白色浆液.【制法】取炊熟粟米,浸冷水中,待五、六日生白色泡沫时,滤出待用.【性味】甘酸,凉. ①《嘉祐本草》:＂味甘酸,微温,无毒.＂ ②《本草衍义补遗》:＂味甘酸而性凉.＂ 【浆水的功效与作用】 调中和胃,化滞止渴.治呕哕,伤食泻痢,烦渴.浆水的用法用量:内服:冲水煎汤或煮粥.浆水的禁忌注意:《嘉祐本草》:＂冰浆至冷,妇人怀妊,不可食之,食谱所忌也.＂ 浆水的选方:①治霍乱:浆水稍醋味者,煎干姜屑呷之.夏月腹肚不调,煎呷之.(《兵部手集方》) ②治手指肿:煎浆水和少盐热溃之,冷即易.(《孙真人食忌》)

用浆水点的豆腐怎样才不酸

我们家就是做酸浆豆腐的,不过具体做就要看你是自己做着吃还是,卖了.如果自己吃就用醋点吧,如果做得比较多就用酸浆点.首先就要浸泡黄豆了,等黄豆软后用豆浆机磨,再将豆浆煮沸,煮沸后用酸浆点就可以了,注意点的时候不能太着急,要一边搅拌豆浆一边倒入酸浆,如果倒酸浆快了,豆腐会不够软,吃起来不够软.一直放入豆浆,直到有较多小豆花出现为止.接着再煮沸.直到豆花真正成型了,豆花开始聚集 的时候就该出国了了.最后一步将豆花放入准备好的模子里,挤压成型,豆腐就真正好了.如果第一次做是没有酸浆原料的,一般我们第一次用白醋代替,第二次用第一次做豆腐过滤出来的水分和白醋混合,在等着混合物发酵,发酵一天酸浆差不多就可以成为下一次做豆腐的原料了

压过豆腐的浆水能有什么作用

可以用来清洗餐具.也可饮用做豆腐的原理:豆腐是先将黄豆磨成豆浆再加上卤水或者石膏或者酸汤,将豆浆中的蛋白质固化,最终制成豆腐.酸汤和石膏是无毒的;卤水具有一定的毒性,点豆腐后的浆水中卤水浓度很低,人对其味道也不爽,所以几乎不用考虑他的毒性.浆水中含有少量的水溶性维生素.是从豆腐中随水分渗透出来的.浆水中会有一些水溶性维生素,但是对身体不会有特别神奇的作用.

点浆水豆腐用的酸浆是乳酸菌吗

不是乳酸菌. 点浆水豆腐用的酸浆是卤水学名为盐卤,是由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液,主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等,味苦,有毒.蒸.

做豆腐压出的浆水含什么成份?能还原成清水吗?

能,但要靠化学用品,浆水为什么还要还原,浆水用来做原浆豆腐比你下石膏之类的更好吃.