做淑女吃薄如蝉翼的润饼的好吃做法？ 润饼菜的配料
润饼的做法，做淑女吃薄如蝉翼的润饼怎么做
材料
鸡蛋1个，面粉0.2杯，玉米淀粉0.2大匙，凉水0.5杯，盐适量，油适量
做法
1.把蛋清打出泡沫， 加如蛋黄，再打一打， 加水后慢慢倒入面粉和淀粉混合的容器里，搅拌成很稀的面糊，放到冰箱里放一个小时或隔夜（如果太饿了，这步可以省略）。
2.不粘锅里（大小自定）抹一点油，中火加热，倒入两勺面糊（也要看锅的大小），面糊要薄薄地覆盖锅。
3.中小火烤倒饼微微卷了边，翻面，再烤10秒钟就好了。重复直到用完所有的面糊。
4.饼做好了就可以加自己喜欢的菜了，里面裹一些奶酪也特别的好
润饼的做法是什么？
润饼是闽南地区及台湾地区的一种地方风味小吃，主要原料有春笋丝、胡萝卜丝、高丽菜(卷心菜、包菜)丝、韭黄、绿豆芽、香菇、酥海苔、猪肉腿、虾仁、蛋皮丝等，食用时，用薄如蝉翼的熟面皮把各种菜肴制成的馅料包卷成枕头状，然后根据个人嗜好蘸各种酱料。其特点：嫩脆甜润，醇香多味。亦可将包好的润饼经油炸酥，俗称“春卷”，别有一番风味。由于包润饼的过程一般由家庭成员一起完成因此特别有利于亲情及民俗的交流“润饼”又叫“薄饼”，原是厦门的小吃，后来成为闽台地区的小吃，饼皮薄而柔嫩，包裹鲜美可口的馅料来吃，鲜嫩香甜!馅料采用高丽菜、冬笋、红萝卜、豆干、海蛎、虾仁、五花肉…等食材切成细丝、炒香后，以薄饼皮包裹，再放点海苔、芫荽、花生酥，再抹一点辣酱，吃起来酸、甜、辣、咸、鲜…百味俱全，营养丰富。厦门人每逢“过年”、“清明节”等，便有吃薄饼习俗。相传它的由来，与明朝名臣的蔡复一有关。
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润饼菜的菜品特色
在这清明时节吃润饼菜当然还跟润饼菜的馅料有关。润饼菜最主要的馅料是红萝卜，离开红萝卜，也就无所谓润饼菜了。在种菜技术还没那么发达，没反季节蔬菜的时候，红萝卜是冬天才有的。另一种馅料是蚝煎。夏天吃蛏，冬天吃蚝，泉州人吃蚝一般是拿来煎，也就是蚝仔煎，离开了蚝仔煎，润饼菜也就逊了一等颜色。
润饼菜不是一年四季都可以吃到的，所以就显得不那么起眼，难怪人们很少提到了。其实，物以稀为贵，在所有的泉州菜中，润饼菜应当坐到首席。
润饼菜家常做法，正宗润饼菜怎么做
这是道地道的闽南菜，闽南人除夕前要祭拜祖先，要准备很多东西，润饼菜就是其中之一。
食材
主料
米粉
500g
红萝卜
1个
球菜
半个
豌豆
200g
豆腐
2个
海蛎
300g
鸡蛋
3个
肉粿
100g
润饼皮
适量
花菜
250g
辅料
葱
150g
地瓜粉
适量
芫荽
适量
花生敷
适量
步骤
1.各种食材洗净后切丝
2.豆腐煎成焦黄。
3.鸡蛋煎熟切丝备用。
4.三层肉炸成焦黄。
5.肉粿炒香。
6.红萝卜、球菜和花菜入锅炒熟。
7.海蛎煎熟。
8.米粉炒熟。
9.各种食材搅拌均匀，准备开吃啦！
10.把辅料铺在润饼皮上，在放上炒熟的食材，卷成筒子即可。