马芬蛋糕做出来硬硬的 马芬蛋糕里面是湿的
我觉得可能是烤制太久,把表皮都烘得比较干的吧!建议缩短一下考的时间.
你是用黄油做的,还是色拉油做的,另外你打的时间是不是太长了.面糊搅拌时间过长容易出现面筋,那就不行了.用低筋粉成功几率比较高
蛋糕做出来硬邦邦的怎么回事??蛋清打发的不充分,还有蛋液,烤出来的蛋糕就硬.
马芬蛋糕为什么不蓬松如果马芬蛋糕发不起来,主要考虑是不是泡打粉量不足或者失效.泡打粉非常容易变质失效,而且超过保存期限,也会慢慢失效.所以要妥善保存在阴凉干燥的室温下,并且随时注意保存期限是否有效,才能使泡打粉发挥最好的发酵作用.马芬为什么不蓬松1,泡打粉失效2、材料配比不合适,尤其是面粉放得太多,或者是糖放得太少3、鸡蛋最好用专门的打蛋机或者家用搅拌机打,手工打出来的效果不好4、烤蛋糕的温度不够
做玛芬为什么蛋糕里面不蓬松,湿湿软软的呢?应该是温度没达到,时间估计也不够,问题敢不敢再清楚点呢,唉!
我烤的蛋糕为什么会偏硬,怎样才可以使烤出来的蛋糕松软可口?蛋清的打发很重要.想要松软的蛋糕蛋清就一定要打发的很松,让蛋清与空气充分结合.这样蛋糕就不会偏硬.注意以下几点,蛋糕会松软香甜:一、选料1、鸡蛋最好选.
蛋糕表面硬是什么原因?过度烘烤,会导致蛋糕的表皮比正常要厚,也会显得表皮硬.还有就是蛋糕中的水分添加不足,哪怕是正常的烘焙也会显得硬.
马芬蛋糕怎样出裂纹马芬蛋糕的制作秘诀 ◆确实筛匀粉类材料 过筛除了把粉类材料中的杂质、粗颗粒去掉,并且让质地变松之外,对於同时添加多种粉类材料时,还有预先混合均匀的好处,.
烤出来的戚风蛋糕表面为什么硬硬的戚风蛋糕发不起来最主要的几个原因就是蛋白打发不到位,面粉和油放得太多使蛋糕太重,还有最后混合搅拌的时候手法不对使蛋糊消泡,应该是从底部向上翻拌,就跟炒菜的手法一样. 很多时候发不起来是因为蛋白打法不到位造成的,一定要打发到位,这是蛋糕发起来的关键. 做戚风蛋糕蛋白一定要打到硬性发泡,要打到提起打蛋器的时候形成的尖峰是短小而直的,和蛋黄糊混合的时候手法要轻快,避免消泡了,戚风蛋糕是不用加泡打粉的,刚开始用150度低温烤,会涨的比较慢,差不多半个小时后平视顶端会涨到高出模具,这个时候转170度高温再烤半个小时烘烤上色,每个烤箱都有自己的脾气,烤的过程多留意一下,时间温度有时候也需要视情况稍作调整的.
马芬蛋糕烤箱烤好后,为什么没开裂这个有多种原因造成的,可能是面包蛋糕,做得比较硬所造成的.像重油蛋糕面粉下的比较多,烤出来都会开裂.还有跟烤炉温度也有关系,如果上火比较高,下火比较低,烤蛋糕也会开裂的.