正宗梅干菜烧肉的做法 梅菜扣肉的制作方法

原料:梅干菜(超市就有),五花肉,糖,盐,鸡精,姜,食用油,酱油,黄酒,干辣椒 做法: 1、将五花肉切成块,每块肉上都要有肥有瘦.然后用热水焯一下 2、将焯.

材料五花肉,霉干菜,葱,姜,干辣椒,八角,冰糖,生抽,黄酒,香醋做法1.干菜浸泡1小时2.淘洗干净用手攥干水分3.上好的五花肉洗净,切两厘米见方的块4.水开后放入锅中焯至变色5.炒锅加约30克冰糖,少量水6.中小火煮至冰糖完全溶化7.开始有大气泡,渐渐变成细密的气泡,颜色逐渐变色浅咖啡色时即成糖色8.迅速倒入五花肉块9.翻炒至上色均匀10.加入八角一至两个,葱白、姜片、干辣椒11.继续翻炒至肥肉开始出油时,烹入黄酒适量,香醋数滴,加生抽翻炒均匀12.加入攥去水分的霉干菜和葱叶,翻炒均匀,如果过干可加少量开水13.炒匀后装入大碗,盖锡纸14.入蒸锅蒸1.5小时以上至肉软糯酥烂即可

材料 :五花肉,春笋,冬菇泡软(泡香菇水留用),鹌鹑蛋煮熟去壳,葱段,蒜,姜片,八角,梅菜(泡洗干净), 八角. 调味料 : 泡香菇水1饭碗,卤汁两饭碗, 老抽两大匙,生抽一大匙,米酒一大匙,香醋一茶匙,糖/盐各少许 做法 :一大油匙烧热,加姜/蒜/葱段爆香,放进肉块拌炒均匀, 加八角,水烧煮30分钟后加入卤汁, 香菇/笋/鹌鹑蛋, 梅菜及所有调味料以小火再烧30分钟,转旺火烧至汤汁剩小半碗即可.

主料五花肉500g辅料油适量梅干菜适量生抽适量老抽适量白糖适量小葱适量八角适量生姜片适量步骤1.五花肉切块2.五花肉冷水下锅绰水后洗净捞起3.梅干菜用清水泡半小时后洗净,多洗几次,每次把它拧干再冲洗.4.调味料5.锅内到一点油,油温5分热,下入生姜片和八角爆香6.再倒入五花肉爆炒后加入料酒7.生抽和老抽个2调羹8.再加入梅干菜煸炒均匀.9.加入小葱之后,倒入开水,水和食物平.10.盖上转中火45分钟11.之后加入适量的白糖提鲜.翻炒均匀熄火小贴士煮红烧肉无需加鸡精或者味精调味,味道更加红烧肉加了生抽和老抽无需加盐了.

梅干菜有它独有的魅力.据说它在被晒成干菜之前,是非常大的青菜叶子.在阳光的照射下,梅干菜失尽青春风华,却沉淀了饱经风霜的淳厚味道. 家里有很多婺源亲戚带.

梅干菜烧肉的做法 - 梅干菜烧肉是最常见的家常菜之一,那么梅干菜烧肉怎么做呢?梅干菜烧肉的做法有很多种,在这里介绍最常用的梅干菜烧肉做法,详细的做法如下: .

我感觉调料的问题

菜名 梅干菜烧肉 梅干菜烧肉 菜系 杭州名菜 类型 特色菜 特点 干菜吸收肉脂而去涩达润,猪肉经干菜吸脂肥而不腻,干菜肉香交互辉映,是此干菜与肉之绝配靓点. .

菜式:农家梅菜烧肉 材料:上等梅干菜,五花肉,姜片,大料 做法:1)将梅干菜反复笊水淘净,拣去杂物,控干水分.(注意,一定要上等的干菜;从浙江乡村带来的.

霉干菜烧肉主料:带皮五花肉、霉干菜调料:酱油、盐、白糖、味精、老抽、花生油制作:1、将五花肉改刀成方形,洗净.霉干菜洗去盐分,用锅炒干待用.2、五花肉用水煮至八成熟,抹上老抽,入八成热的油锅中炸至上色.3、五花肉改万字花刀,摆入大碗中,加入霉干菜,入蒸锅中蒸至软烂,取出滤汁,扣盘中,原汁打芡,加酱油、盐、白糖、味精调色调味,浇在肉上即可.特点:质糯色红,香而不腻.