酱肉腌制方法 正宗的腌制酱肉做法

1 猪肉先清洗,用厨房纸巾吸干表面水分. 2 然后切成长条,酱肉风干后体积会缩小不少,所以不要切得太小. 3 肉条一端穿好绳子. 4 在阴凉通风的地方悬挂一天一夜,.

酱肉是一种十分解馋的猪肉烹制方式,各个地方做酱肉的方法也或多或少有点差别,我今天来给大家分享一些酱肉的制作方法.酱肉的配方没有固定的比例,基本上就是盐.

猪肉含有人类所需的优质氨基酸、蛋白质,这些氨基酸和蛋白质是其他食物无法提供. 这时候你就得脑洞大开,想办法把猪肉变个花样儿来吃,比如腌制酱肉,每每想到以.

家庭制法(1)将肉改刀成1千克左右的长条块,将肉皮上的毛刮净,洗去污血,沥尽水分.(2)用盐在肉上面揉搽,要均匀抹搽,腌1~2天,捞出沥去盐水.(3)将肉放在盛具中,倒入酱油(也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料),酱油的量以浸没肉为宜,浸泡4~5天左右即可捞起.(4)将酱肉挂太阳底下晒一天,至肉表面发亮冒油,然后挂阴凉处风干即可.此酱肉可存放3~4个月.特点: (1)酱肉煮、蒸食均可,但蒸食味浓;此外也可切片与其它植物性原料一同炒制,如冬笋炒酱肉、大葱炒酱肉等.(2)肉卤可留下再作酱肉用,

材料:猪肉、葱适量、姜适量、大料适量、花椒适量、白糖适量、精盐适量、黄酒适量.1、首先准备好食材,然后将猪肉洗干净晾干待用.2、开始准备调料,全部加入猪肉里面.3、如图所示,适量的生抽、适量的白糖、适量的盐、适量的黄酒全部放入.4、然后全部加入适量的开水.5、然后用高压锅炖半个小时.6、最后,时间到之后捞出食用即可.

方法1、 先要买一条30cm左右长、8cm左右宽的夹心肉,然后放在上等的老抽里浸2个晚上,你可在酱油里放入适量的花椒粒(但不宜多),然后在肉的一边串根干净的白.

长春酱肉的做法详细介绍 菜系及功效:东北菜 口味:五香味 工艺:酱 长春酱肉的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)1000克 辅料:白芷2克,沙姜2克,丁香2克,草.

酱肉的制作材料: 主料:猪夹心肉(软五花)2500克 调料:粗盐200克,酱油1克,姜3克,白酒3克,白砂糖10克,味精3克,八角3克,花椒5克,桂皮3克 教您酱肉怎么做: 1.盐炒熟后冷却,小缸洗净擦干. 2.夹心肉剔骨去污血修边角碎肉等,割成数长条,用熟盐腌制,一二天后取出,沥去盐水,吹干. 3.用优质酱油浸没咸肉,再加适量的姜,酒,糖,味精,外加茴香,花椒,桂皮等,盖好.过1个月取出蒸食,其味醇香.

做法一:材料五花肉三斤,老抽,生抽,黄酒,冰糖,姜1节,香叶3片,草果1粒,豆蔻1粒,干辣椒两粒,八角3粒,花椒10粒,白酒1汤匙步骤1.将所有调料放在一起煮.

主料:五花肉 调料:酱油 大料 干辣椒 香叶 桂皮 草果 茴香 味精 做法:把五花肉切条 ,酱油烧沸, 冷却后加入香料味精.(香料不益多)不然就掩盖肉味了.酱油里面浸泡一天后取出,挂在太阳下风吹日晒.酱肉的好坏在于风干日晒效果.