切蛋糕的塑料刀叫什么? 切生日蛋糕的刀叫什么
切蛋糕的塑料刀叫什么?
切蛋糕刀
就是切蛋糕切口很光滑的叫什么刀，不是切生日蛋糕
如果没有记错的话，应该是叫西点刀。
切掉蛋糕表面的是什么刀?
切掉蛋糕表面的是长锯齿刀
和细锯齿刀。
方法：复
1、长锯齿刀，这种刀是切蛋糕最常使用的刀具，有多种蛋糕适合使用长锯齿刀进行切块，比如海绵蛋糕、戚风蛋糕、黄油蛋糕等。另外，面包、土司等也适合使用长锯齿制刀切块。
2、拿十根牙签，插在蛋糕侧面的等高位置，切块时用刀贴着牙签切，这样切块切出的切面就会非常整齐。
3、另外还有很多蛋糕不像上面所介绍的几种蛋糕那么蓬松，例如重乳酪蛋糕，重乳酪蛋糕奶酪的份量比较多，所以重奶酪蛋糕的比较实，这种2113蛋糕使用一般的刀就可以了。
4、但是切蛋糕时还有一个很重要的问题，就是粘刀，这往往使切出的蛋糕惨不忍睹。解决这个5261问题，就需要把刀在火上烤一会，等刀烤热之后再切，就不会再出现粘刀的问题。
5、有些蛋4102糕比较小，或是松散柔软，容易掉渣，用长锯齿刀不好切块，这种蛋糕适合使用细锯齿刀切块，就算是非常小的蛋糕，细锯齿刀也能切得很平整。
6、细锯齿刀切轻乳酪蛋糕时尤其方便，轻乳酪蛋糕用1653打发的蛋清来增加蛋糕的松软度，所以轻奶酪蛋糕非常绵软，用长锯齿刀不容易切块，但用细锯齿刀就游刃有余了。
切塑料用什么刀？
有很多种，例如：塑料切粒刀，塑料粉碎刀，塑料薄膜热封切刀
切塑料卷一般使用的刀片应该是包装热切刀，包装热切刀一般分两种工艺：
1：涂层刀片，采用类似特富龙涂层，涂层的作用就是使刀片在热切过程中不粘刀，但是影响刀片的锋利度和再修磨
2：高精度热切刀，精研刀片采用高精度磨床加工，使热切刀的光洁度达到热切加工不粘刀的要求，配合独特的刀口设计，确保刀片的锋利度和再修磨！
看什么塑料。PVC塑料对高速钢刀具的磨损极其严重，建议考虑硬质合金。
车削塑料，一般来说，使用高速钢最好——因为可以灵活修磨。
修磨刀具的时候，力求锋利——采用超大前角，较大后角，较小刀尖角，尽可能将前刀面修磨光洁，同时保证刀刃非常锋利。
如果刀具不够锋利，塑料切屑变形过大，温度快速上升，极易造成塑料融化，粘连在工件上，加工质量极差乃至根本无法加工。
另外，塑料强度低刚性差，加工中非常容易变形，导致出现锥度之类问题。为保护工件刚性，应尽量采用大切深，较小进给。