做虾之前怎么腌制 怎么腌制虾去腥味

要想让虾仁达到晶莹透明的效果,那腌制方法当然与一般的码味上浆方法有所不同,这里所说的腌制,实际上是对虾仁在码味上浆前的处理.我们平常见到的虾仁来源有两.

生腌螃蟹步骤:1. 将螃蟹洗净放入一个器皿中.2. 倒入盐,酱油,少许醋,少许料酒,放入葱(切段),香菜(切段),姜(切片).3. 盐要多放,酱油也是.但是不要太咸,一次要放到位.4. 拌匀,之后放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了.5. 螃蟹,虾爬子,虾子,都可以腌制.糖是用来提鲜的,所以不用太多.6. 建议:螃蟹如果比较大的那种就要切开来研制,这样比较入味.花蟹和河蟹都可以腌制.

油不能腌食物,只能煎炸.要腌可以用盐,或者用酒来做醉虾!

材料:小虾一斤(您喜欢用大虾当然也行,但要去掉头上硬皮),盐300克 做法1:虾去杂质,洗净,沥干.2:料理机打成泥.这个步骤,我用的这个料理机不怎么好使,而且打过的虾泥太粘,有小部分虾没打碎,没关系的.3:打好的虾泥.4:加盐.5:搅拌均匀后的样子.6:找一个不透明的容器,加盖密封,温暖向阳处保存.每隔一两天开盖搅拌一次.7:腌制了十天的样子.这个时候虾泥经过发酵变得比较稀了,可以取出来重新料理机再打一次.8:腌制了十五天的样子,可以吃了.9:细节:成粉红色膏状,颜色明显变深.

活虾做之前要的处理方法:第一步:剪虾头,以45度角,从虾脑部向下剪除.第二步:用剪刀挑出虾脑.紧邻虾脑前部的是虾黄,这是好东西,如果有虾黄,挑的时候要小心,尽量保留虾黄.第三步:轻轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出.第四步:剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉,因为这里可能也有括约肌,不多剪一点挤不出虾肠来.第五步:挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠就出来了.第六步:最后清洗一下,就可以做虾了.

这很简单啊,直接把要腌制的东西放在虾油缸里面就可以了.

具体要看你腌制的是什么,用的主要腌制调料是什么,不同的东西,时间上基本不同,一般蔬菜的话,二十一天以后吧,就可以食用了.

钓鱼用的南极虾不需要腌制的.钓鱼用的南极虾越新鲜越好.如果准备用作饵料的南极虾没有使用完,请在垂钓结束后及时把南极虾放入冰箱冷冻保存.等到下次垂钓时取出使用即可.

将虾洗干净,然后腌制10分钟,放入淀粉中,沾上淀粉,要沾均匀,整个虾都裹上淀粉.开火,加热后放油,油温上升到一定温度后,将裹好淀粉的虾,轻轻的用筷子放入油锅中,开炸虾,一定要轻轻放入,不然油会溅到手上,很痛的.大约炸上2分钟,捞出虾,放在盘中,一定要在盘中放入一张沥油纸,这样吃起来的虾才不会油腻腻,而且很脆.再看看别人怎么说的.

用料: 白虾;葱段;姜片;料酒;盐.做法如下:1、把白虾洗干净准备好;2、白虾洗净,锅里加水加葱段、姜片烧滚;3、等水烧开后倒入虾,加料酒,盐煮熟即可起锅了.小贴士:1、必须是用鲜活的虾来做白灼虾,因为白灼吃的就是原味,如果不新鲜口感会很差.酱料尽量简单,这样才可以吃到最原始的鲜味;2、水开后再放入虾煮,如果冷水入锅,虾要等到水开后再沸腾,时间太久会破坏虾肉的鲜美,最后放入冰水冷却也是非常关键的一步;3、水煮虾的过程中,千万不要盖上锅盖,不然水产品本身的腥味会聚集在锅内,虾肉会变得比较腥,影响口感.