虾仁如何腌制滑爽 虾仁怎么腌制口感好

要想让虾仁达到晶莹透明的效果,那腌制方法当然与一般的码味上浆方法有所不同,这里所说的腌制,实际上是对虾仁在码味上浆前的处理.我们平常见到的虾仁来源有两.

有可能没沥干的原因,有没有放特丽素啊?记得要 放哦 虾仁500克,盐3克.味粉5克.特丽素5克.蛋清2个.食粉5克.松肉粉2克.胡椒粉少许、腌好放冰箱醒5个小时,再拿出来上生分放点油???就ok

用食粉水泡.泡出水的颜色成淡淡的蓝色,然后冲水冲的没有那个食粉的味道,在吸干水, 一定要吸干,在上浆, 给虾放一点点点点盐. 抓,放生粉.最后放蛋清,继续抓,最后放油.防止出水. 给分吧, 记的去虾线..

原料:虾、鸡蛋、盐、生粉、柠檬汁.做法步骤: 第1步、虾解冻,去头去壳,解.  第7步、腌制好的虾仁冲洗掉淀粉,用生粉腌制后的虾仁炒出来会特别Q嫩. 第8.

用干手布吸干水分 加盐 味精 顺一个方向搅拌 表面发粘 加点水 水是虾的三分之一 再搅至水分全被吸收 撒点湿淀粉 拌匀

酥炸虾主料虾1盘辅料面粉1小碗调料食盐1小勺 花椒1小把 植物油适量酥炸虾的做法1.新鲜虾一份;将河虾放入清水中,洗去杂质2.放入沥水筐内,沥干净水份;将虾倒入调味盆中,放入花椒、食盐和自己喜欢的调料3.将加入调味料的虾拌匀,腌制起来;准备一份面粉4.将腌制好的虾放入面粉中;逐个裹上一层面粉备用5.炒锅放油,油8—9成热的时候,下入裹好面粉的虾油炸;第一次油炸虾外皮焦脆的时候,捞出沥油放冷6.重复炸一次,提升虾的酥脆口感;装入盘中即可食用烹饪技巧 因为虾比较大,一次性无法达到酥脆的效果,所以会二次重复油炸,达到焦酥的效果.

两斤虾,剥虾仁.把虾仁放在一个盆子里,加2小匙盐,1/4小匙小苏打(不喜欢加很多小苏打,因为会有味道)加适量的水,水加到几乎末过虾仁,顺时针的搅拌,动作要.

1、先去壳,选用粗盐粒腌制,如果手头没有用普通的食盐也可.按照重量大概虾2盐1的比例加进食盐搅拌均匀后静置.2、静置1-2小时后,腌制的虾仁水分出来了,撇去水分.将虾仁捡到另外的容器中.在这个过程中,虾仁中的水分去得越干净越好,可以采用沥干和放在报纸上把水吸干等方法.3、之后,将适量蜂蜜倒在虾仁上,拌匀使每个虾仁都能均匀地包裹上蜂蜜且不粘手即可.

放点蛋清,(虾仁不要有水)勾点生粉.烧开水下出来在炒

加盐,料酒,鸡精,生粉,腌制15分钟.,就可以做勒