一道凉拌苦瓜的美味做法？ 凉拌苦瓜做法
苦瓜凉拌怎么做、？
凉拌苦瓜
将苦瓜片开去瓤切成细丝，用开水将苦瓜丝焯透，时间不宜太长久。将焯好的苦瓜丝盛在大碗里，放入各种调料，拌匀即成。或将苦瓜洗净切除头尾少许，纵向切成条，去子去瓤，再切成薄片，在开水中烫漂5分钟，捞起用精盐腌后挤去水分，加酱油、豆瓣酱、蒜泥、白糖、味精拌匀，淋上麻油再次拌匀即成。
凉拌苦瓜怎么做？
配方：苦瓜2根、红彩椒适量、葱适量、蒜末少量、白糖适量、生抽2勺、盐适量、醋1勺。
凉拌苦瓜的做法：
1、苦瓜洗净一分为二，刨干净里面的瓤，越干净越好。刨干净后切片，放入加了一勺盐的凉水浸泡十来分钟。
2、取一口锅，加入适量水烧开后倒入泡好的苦瓜片，加入一勺盐，水微微再次沸腾里面捞出苦瓜，放入凉的纯净水里浸泡两三分钟。
3、焯水过程一定要短，微微沸腾就捞出。加一勺盐防止苦瓜焯水发黄。
4、盐，蚝油，生抽，陈醋，胡椒粉，冰糖粉放入小碗内，加入适量纯净水搅拌均匀。
5、过了凉水的苦瓜捞出微微控干，淋上上一步的调味汁，凉拌苦瓜完成。
小贴士
1、 剔去多余的瓜瓤是让瓜更脆、且使瓜不苦的办法。
2、拌的时候，食盐可以最后放入，这样可以防止苦瓜渗出太多汁液变得不脆口。
3、苦瓜切记不要汆烫过久，以免苦瓜发黄颜色不好看，捞出后立即用凉水冲凉。也是防止苦瓜颜色变黄的方法。
怎样做凉拌苦瓜？？？
先挑个漂亮的，然后去籽，1开2后切片，先费水，然后用冰让其快速冷却，等水沥干后加入喜爱的调料就好了，夏天很去火气的。
苦瓜如何做好吃？凉拌，简单的。
凉拌苦瓜的做法
材料﹕ 苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟酱油，豆瓣酱，盐，味精。
做法﹕ 把苦瓜去瓤后切成小条，在开水中烫一下入凉开水浸凉后捞出，控去水。
辣椒洗净切成丝，和苦瓜条放到一起用适量盐拌匀，腌一小会，沥去水，再在凉开水中浸一下，捞出来控去水，放在盘里，加适量熟油和酱油，豆瓣酱，盐和少量味精拌匀即可上桌。
特点﹕ 清凉香辣，微有苦味，爽口开胃。
诀窍﹕ 用开水烫苦瓜的时间不要太长，保持苦瓜的脆劲为好。