干鲜调料种类大全 厨房调料大全清单

你好 干鲜是干货和鲜货的统称.一:干货:干货泛指用风干、晾晒等方法去除了水分的调味品、食品.常见的干货如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、红枣、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圆、花生等等.第一,干货一定是去除了水分的.像湿木耳、刚采摘的蘑菇、未晾干的大枣、青辣椒就不能算是干货.第二,很多风干的天然调料都是干货.例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等.第三,一部分传统草药既可以是药品,同时也可以是干货,例如枸杞,只不过传统草药的酿制水平要求更高.二:鲜货:鲜货指新鲜的鱼虾水产和新鲜的水果或蔬菜.谢谢!

辣椒、花椒、虾皮、干姜、八角、桂皮、茴香、陈皮、白果、草果很多啦

调料 求助编辑百科名片 调料是人们用来调制作食品等的辅助用品.它包括各种酱油、食盐、酱味等. 目录 引言 具体种类 编辑本段 引言 调料通常指天然植物香辛料,是八.

所谓干料就是一切经过涨发后可以经烹制食用的干制品都叫干货原料,简称干料.比如,干香菇、鱼翅、燕窝等等.

八角 白扣 白芷 黄芪 草豆蔻 草果 沉香 陈皮 川芎 大红袍花椒 丹皮 当归 党参 丁香 甘草 广木香 桂丁 桂皮 白胡椒 红豆蔻 黄栀子 积壳 决明子 良姜 罗汉果 五加皮 柠檬干 排草 千里香 青花椒 肉蔻 山黄皮 山奈 中江白芍 香五加皮 香菜籽 香果 香砂 香叶 香茅草 辛夷.

必需品:盐,酱油,耗油,鲍鱼汁,醋,料酒,鸡精,味精,生抽,老抽,橄榄油,芥末油等; 食品添加剂:膨松剂,椒盐,嫩肉剂,甜蜜素等; 干调:辣椒,花椒,大料等,南料(胡椒,麻椒,草果,荜拨,桂皮,香草,豆蔻,肉豆蔻,白芷,山柰等)北料(枸杞,孜然,甘草,党参,人参,小茴香等) 还有可食用的:香菇,黑木耳,银耳,紫菜,玉竹,虫草,鱼翅,海马,海参等.

辣椒 白豆蔻 香茅草 八角 山奈 香叶 胡椒 高良姜 灵草 肉豆蔻 罗汉果 丁香 荜拨 栀子 草果 肉桂 香果 草豆蔻 云木香 厚朴 甘松 陈皮 砂仁 孜然 茴香 红豆蔻 辛夷花 甘草 紫草 排草 白芷 山楂 花椒 千里香

你好!葱,大蒜生姜香菜.油炸辣椒粉,花椒粉.酱油……仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢.

酱油(又要老抽炒菜炖肉,生抽凉拌)、醋、盐(前三种是必备的) 辣椒面(可以做油泼辣子、还有就是烤肉和炒炸过的肉之类)、孜然面(烧烤)、黑白胡椒粉(黑的用来做西餐,白的是去腥还有汤提味有点辣辣的)、姜粉(腌肉,烧汤)、花椒粉(腌肉去腥)、料酒(炖肉去腥)、蚝油(炒素菜、拌馅料)、香油(烧汤,馄饨,凉菜)、橄榄油(凉拌美容炒菜)、不要用味精用鸡精或蘑菇精(关火后调味)、花椒、辣皮子(这两样是川菜必备的)、大料(又叫八角炖肉用的,还有桂皮、草果等)、糖(上色、提味)、淀粉(挂糊、勾芡)、郫县豆瓣(川菜必备)、豆史、辣椒酱(韩菜必备),

干调,药材的功效 中国:八角、大、小茴香、花椒、姜、胡椒、薄荷、丁香、茉莉、. 十三香调料各种成份的性味及营养价值1、八角:性辛温、理气止痛,温中散寒,是.