骨汤麻辣烫底料配方免费 骨汤麻辣烫香料配方

一、麻辣烫配方 骨、肉汤大量(随时加汤) 以下是10份(锅)汤料 油炒郫县豆瓣 800克 郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味.

第一种:一、蘸料配方:香油 50 克, 蒜末 25 克, 香菜末 10 克, 盐、 味精各 1 克, 蚝油 10 克,花生碎 10 克,葱花 5 克.二、底料原料:牛油 30 斤,糍粑辣椒 10 斤.

关键是那个骨汤 ,麻辣料的做法大同小异. 一定要猪的大棒骨,买回来把骨头潮下水,将骨头上粘连的筋肉全部剔除(这个肉筋可以凉拌哦 ,很好吃)清洗干净,用刀背或者斧头吧骨头中间敲开,漏出骨髓就可以熬了 .大火两个小时,期间要注意水不能少不然会糊的.熬到骨头用手一捏就碎的地步就可以了.这样熬出来的汤很浓很白没有一点杂质,别说麻辣烫做什么菜都很香.

主料:土豆、红薯粉丝、西兰花、茼蒿、午餐肉、香菇贡丸、干辣椒、香葱、蒜、姜、香菜、黑木耳、藕片、火锅底料、白砂糖、生抽、芝麻油、红油郫县豆瓣酱 做法:1..

原料: 八角6克 三萘3克 桂皮2克 小茴香3克 草果6克 香叶5克 白寇3克 肉寇3克 草寇3克 丁香2克 砂仁3克 筚拔3克 良姜3克 白芷3克 陈皮2克 香茅草5克 香芹籽2克 罗汉果1.

泡泡烫麻辣烫还是不错的,不同与传统麻辣烫,推成出新的汤与吃法,很符合现在人们在饮食方面的特别需求:营养、健康、卫生等等.而且还能满足个性化需求.比如说.

佐料:川花椒,川胡椒,八角,桂皮,凉姜,香叶,草果,肉扣,白糖,老抽 豆瓣酱,姜,葱 主料:嫩鸡腿,乳鸽(两只,视汤多少而定),猪骨,鸡骨,羊骨,水牛肉,水牛肚 用油:猪油,牛油,菜仔油 制作:放菜籽油适量,油温六成,放白糖炒成流湖状,待油温上升直到九成,下嫩鸡腿,待颜色成鲜红略重,加高汤,稍煮,放牛油,猪油,鸡骨,羊骨,水牛肉,放川花椒,八角,桂皮,凉姜,肉扣,香叶,草果,少许老抽,慢火轻炖.另起锅,放菜油,炒豆瓣酱出香味,放姜末;待肉烂,汤成色,后三次除异味,汤成 辅料:金针菇,香菜,青笋等(在长沙的配料有很多种,各种荤素都有) 佐味:蒜泥或麻油调和汁热炒.

麻辣烫制作 主料:番茄、鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、粉丝、土豆片、生菜 油麦菜、香菜、小青菜、高汤、蒜汁、芝麻酱、小辣椒花椒油 制作步骤:1.锅内放油,小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃.2.将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁,放入高汤一碗,小火煮开.3.放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮,煮出香味4.然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等,煮熟后关火,加蒜汁、调好的芝麻酱.

看你刚毕业创业也不好意思骗你 学麻辣烫技术可以 但不要轻易相信什么加盟 除非他们有实体店可以考察(现在很多公司都没有实体店,但就是打着加盟的名义到处招摇撞.

1、底汤配料 菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡.